Osnovni beli hleb za početnike

Jednostavan recept za hleb koji je savršen za početnike, ovaj osnovni recept za belu hljebu napraviće dva ukusna lješnjaka. Jednom kada otkrijete koliko je lako napraviti svež hleb, on će brzo postati glavom na stolu za ručak i napraviti odličan sendvič hljeb.

Ovaj recept koristi sve osnovne sastojke hleba : brašno, mleko, vodu, kvasac, šećer i sol. Potrebno je samo oko 20 minuta da se pripremi testo, a zatim jedan sat sačekati da se testo poveća. Posle konačnog gnječenja i oblikovanja vaših lješnjaka, doći će do drugog porasta pre nego što se peče.

Gotovi hleb se može poslužiti sveže iz rerne ili zamrznuti za kasniju upotrebu. Zbog toga što je takav osnovni recept, možete ga eksperimentisati dodavanjem šolje od grožđica, oraha ili drugih aroma.

Šta ćeš ti trebati

• 1 čaša mleka
• 2 kašike maslaca
• 1/2 čaša tople vode
• 2 pakovanja (1 kašika ili 1/2 unce)
• aktivni suvi kvasac
• 2 kašike šećera
• 1 žlica soli
• 1 šolja tople vode
• 6-7 šoljica nebeličnog hlebnog brašna (približno)

Kako to učiniti

Pripremite testo za kruh

Mešajte sastojke kako biste formirali testo, što traje oko 10 do 15 minuta.

1. Zagrejati 1 šolju mleka i 2 kašike maslaca u malom tepihu na srednjoj vrućini. Uklonite od vrućine kad se maslac stopi i ostavi da se ohladi.
2. Zalijete 1/2 čaše tople vode u malu posudu. Polako kvasite kvasac u posudu uz mešanje. Konstantno mešanje uz dodavanje kvasca sprečavaće ga da udari. Postavite posudu vode kvasca na otprilike 5 minuta dok radite na naredna dva koraka.

1. U velikoj posudi dodajte šećer, sol i 1 šolju toplu vodu. Dobro se dobro miješaj.
2. Provjerite krem ​​od mlijeka i putera. Ako je sadržaj toplo na dodir, nalijte tečnost u veliku posudu i miješajte.
3. Zalijevati vodu kvasca u veliku posudu. Važno je da je topla topla, a ne topla. Vruća tečnost, kao što je mleko koje ste zagrejali, ubiti suvog kvasca i sprečiti da se hljeb izrastao.
4. Počnite mešati u nebelovano brašno, jedne šolje u isto vreme. Petom čašu brašna, testo će početi da se oštro i teško će ga miješati drvenom kašikom.

Gnetite testo i sačekajte da se uzdiže

Zatim dolazi ručni dio stvaranja testa. Ovde se stvari mogu malo zbuniti, zato ne nosite najbolje odjeće i obavezno uklonite prstena prije gnječenja.

1. Okrenite testo na lagano gurati karton i počnite da gnetite testo.
2. Nastavite sa dodavanjem više brašna - nekoliko žlica ujedno - i gnetite brašno u testo dok testo ne bude glatko i više ne leplje. Koliko brašna koristite zavisiće od mnogih faktora, uključujući temperaturu, vlažnost i nadmorsku visinu vašeg doma. Verovatno je da nećete koristiti sve 6 ili 7 šoljica.
3. Podmazati veliku posudu sa maslacem, skraćivanjem ili ulje (posuda treba da bude 2 do 3 puta veća od veličine testa). Postavite kruhovo testo u posudu, a zatim okrenite testo tako da je vrh tezine takođe podmazan.
4. Pokrijte posudu čistim kuhinjskim peškirom i pustite da se testo podiže na sobnoj temperaturi sve dok se ne udvostruči po veličini (oko 1 sat).

Gnetenje i oblikovanje lažova

U sledećim koracima, vaš hleb će početi da se oblači u hlebove.

1. Udari tijesto .
2. Obratite ga na gumenu ploču i gurnite sve mjehuriće oko 5 minuta.
3. Testo razdvojite na pola i formirajte svaku polovinu u kruhu tako što ćete testo uvući u pravougaonik .
4. Okreni testo kao jellyroll.
5. Zatvorite šav, zataknite i potegnite ivice ispod kante.

Završni dokaz i pečenje hleba

" Proofing" je pojam hlebova hlebova koji dozvoljava da se kruh testira. Ovo je poslednja faza procesa pre nego što se oblikovane hlebove uđu u pećnicu.

1. Ugrijte pećnicu na 375 F.
2. Podmazati dva lonca. Po želji, širite lagani sloj žutog kukuruznog mesa.
3. Postavite hlebove u tegle. Pokrijte sa kuhinjskim peškirom i ostavite testu da se podiže dok se ne udvostruči po veličini (oko 30 minuta).
4. Isperite hljeb oko 45 minuta ili dok kornjaka nije zlatno smeđa.
5. Uklonite hleb iz rerne i ispraznite kruške na rack ili čistu pećnicu.
6. Dozvolite hlebu da se ohladi pre sečenja.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	74
Ukupna mast	4 g
Zasićenih masti	2 g
Nezasićena mast	1 g
Holesterol	7 mg
Natrijum	709 mg
Ugljikohidrati	9 g
Dijetetski vlak	1 g
Protein	2 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)