Čuvajte zamjene za ovu delikatnu školjku
Mačkice, kada su pravilno kuvane, su slastno slatke i nežne, kojima je potrebno malo masti ili dodati ukus. Sasvim delikatesa! Dakle, sigurno je razočaravajuće kada makaze koje jedete ne ispunjavaju ove standarde. Može li to značiti da su bjelančevine uopšte stvarno ne bašve? Pre nego što dođete do tog zaključka, trebalo bi da naučite nešto o samim mašinama.
Vrste šargarepa
Greben je školjka mokraka porodice Pectinidae i odnosi se na školjke , dagnje i ostrige .
Postoji puno vrsta grebena, ali najčešće su mala grebenica i veća morska grebenica. Spoljaški zaliv koji jedemo, zapravo je adductor mišić (koji oklanja dve školjke), jer ostali dio poklopca u zalivu nije jedinstven. Široka je pola inča široka, bleda ružičasta ili svetlo bež boje i ima meku teksturu. Morske skolope, s druge strane, mogu biti prečnika do dva inča. Oni su malo žvakiji od šljunka, ali su ipak nežni. I zaliv i morski vodopadi su donekle nepravilni u obliku.
Lažne škorpije
Neke beskrupulozne ribe i supermarketi su znali da zamenjuju komade manje skupih morskih skalpova za manjše, još prijatnije bele rakije. Još gore, neki su zamenili ajkule za skolope - punili su vas za jeftine skolope, i sami plaćali jeftinije meso ajkula. Čuvajte se ako su bjelančevine potpuno ravnomerne veličine i oblika.
Ovo je indikacija da je proizvođač možda izrezao bjelančevine od većih, manje dubokih dubokih morskih skoljsa ili ajkula pomoću kružnog noža.
Kažu da su stvarni rakovi od lažnih
Ako pitate da li imate stvarnu stvar na vašoj ploči ili ne, postoje nekoliko saveta koji će vam pomoći da dešifrujete ako su skelpovi autentični ili lažni.
S obzirom da su mačkovi životinje, svaki pojedinačni greben nije oblikovan potpuno isto - oni su malo različiti po veličini i neće biti savršeni cilindri. Lažne kapuljače, međutim, izgledaju identične jedni drugima jer su napravljene koristeći nešto poput okruglog kolača. Tekstura grebena takođe treba da bude dobar indikator jer postoje različita zrna u stvarnim skoljama, gde izgleda da bi se komad jednostavno raspao, ako je "rezan" sa viljuškom.
Međutim, ako ste tako naklonjeni, postoje i neki proizvodi sa imitacijom , koji su iskreno označeni kao slični imitaciji rakova i jastoga koji prodaju reputabilna preduzeća za morsku hranu i prodavnice prehrambenih proizvoda.