Na grčkom: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, recite: yoo-VET-vidi meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi jela se najčešće sastavljaju sa komadima mesa - govedina i jagnjetina su najpopularnija, ali ovaj recept sa jagnjetinom je ugodan i lakši u budžetu.
Yiouvetsi je vrsta lonaca koji se koristi u Grčkoj, ali se to može napraviti u bilo kojoj pećnici ili posudi za pečenje.
Recept za tradicionalni kritharaki (orzo pasta), ali dobro funkcioniše sa drugim vrstama testenina.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram mljevenog jagnjetina
- 2 kašike kašike + 2 kašike maslinovog ulja
- 1 srednji žuti ili beli luk, fino iseckani
- 1 1/2 limenke sljunčanog ili zdrobljenog paradajza
- 1/2 šolje vode
- 2 stabla celera, seckana
- 1 lijev list
- 1 ½ šolje
- orzo pasta (ili druge male testenine)
- 4 šolje kuvane pileće čorbe ili zaliha
- morska so
- Opcionalno: sveže mljeveni crni biber po ukusu
- 1 gomilica svežeg peršuna, seckana
- Opcionalno: naribano kefalograviera (ili drugi tvrdi sijeni sir)
Kako to učiniti
Na srednjoj vrućini, rađajte jagnječu u 2 kašike maslinovog ulja, koristeći viljušku da razdvoje meso na male dijelove. (Napomena: jer mljeveno jagnje je mekše od mlevene govedine , vodite računa da ga ne isperite prilikom razbijanja.)
Kada je meso tamno brušeno do tačke gde ne izgleda crveno, prebacite se u čičak i odvod.
Na srednjoj vrućini, suté seckali luk u 2 kašike maslinovog ulja. Kada luk postane proziren, promešajte u ispražnjenoj jagnjetini, paradajzu, 1/2 šolje vode, celera, lijevog lista, 1 zaobljene kašičice morske soli i 1/4 kašike paprike.
Kada dođe do zavarivanja, pokrijte i smanjite toplotu do vrućine, kuvajte 20 minuta. Ukucajte i dodajte više soli i bibera po želji.
U tepihe, dovedite pileće brokoli ili zalihu na vrelicu.
Ugrijte pećnicu na 390 ° F (200 ° C).
Uklonite list luka i prebacite mesnu mešavinu na mastno pečenje ili posudu za pečenje. Dodajte ključ u kantu ili juhu i mešajte u pastama.
Kuvanje otkriveno u pećnici na 390 ° F (200 ° C) oko 40 minuta, dok se paste ne završi i apsorbuje skoro tečnost. Mešajte jednom ili dva puta tokom kuvanja.
Uklonite posudu iz rerne i pokrijte pamučnim peškirima 20 minuta (za apsorpciju viška vlage).
Premešajte u svježem peršunu prije služenja i dodajte opciono topping naribanog sira.
Prinos: 4 - 6 porcija jagnjetine sa tjesteninom
Alternativa uz Ground Beef: Ostavite celer, list lola , pileća juha ili zalihu i zamenite sa 4-5 cijelih karanfilića, 1 štap cimeta i goveđem juho.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 397 |
Ukupna mast | 20 g |
Zasićenih masti | 7 g |
Nezasićena mast | 9 g |
Holesterol | 71 mg |
Natrijum | 609 mg |
Ugljikohidrati | 28 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 25 g |