Zašto sačekati Novu godinu da prihvati zdravu hranu i zdrav način života? Izbacite zdravo jelo pre kraja godine i lopta pada. Ova novogodišnja večera služi predjelo koje je ukusno, bez glutena i na lakšoj strani za zdravu promenu tempa ove sezone odmora.
Tzatziki je grčki sos tradicionalno uparen sa mesom na roštilju ili služi kao srdačni pepeljak zajedno sa veggijama i krznom hlebom.
Dok su zdravi, tzatziki ne smanjuje ukus. Debeli i kremasti od naprezanog grčkog jogurta, hladan od naribanog krastavca, zest od zdrobljenog luka, i tangi od nagoveštaja crvenog vinskog sirćeta. To je bogato ukusno jelo sa dovoljno sjajnom teksturom za uživanje uz krekere bez glutena, čipsa, hleba i svežeg veggija.
Iako je tzatziki lako spojiti, potrebno je vreme da se stvori zaista ukusna tzatziki. Krastavac koji je grubo odsečen sa bokserom, potrebno je odvoditi papirni peškir na cedilu nekoliko sati kako bi se oslobodio što više vlage i tečnosti. Na taj način će se izbjeći stvaranje vodenih, tekućih tzatziki. Niko to ne želi! Iako je ukusno posluženo odmah nakon što je napravljen, tzatziki je ukus najbolje ako se čuva preko noći kako bi se ukusi, naročito beli lukovi, omogućili stvarno mijenjanje i otvaranje.
Tzatziki je najbolje poslužiti sa posudom hrustljavog, svježeg krda ili toplog krušnog pita bez glutena. Takođe možete koristiti još jedan omiljeni hleb bez glutena kao posuda za brisanje za ovaj debeo, srdačan i zdrav potapajući sos.
Prije služenja, ukrašite tzatziki s odrezkom svežeg kopra ili seckanog peršuna i šećer ekstra devičanskog maslinovog ulja. Gledajte kako ovaj prirodno dišu bez glutena brzo nestaje!
Šta ćeš ti trebati
- 16 oz nemasnog grčkog jogurta (volim da koristim FAGE)
- 1 Engleski krastavac (neutreniran i nariban)
- 2 žlice maslinovog ulja (ekstra devišće)
- 1 tbsp crvenog vinskog sirćeta
- 2 karanfilića beli luk (zdrobljen)
- sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Odrežite jedan veliki neupućeni engleski krastavac sa kutijom. Raspored krastavaca na papirnom brisaču postavljenom preko cirkulja. Potapati šljunkom morske soli. Pustite da sednete da odvode 3-4 sata, menjajući papirni peškir na pola puta, kako bi eliminisali što više tečnosti i vlage.
- U srednjoj posudi za mešanje, kombinujte jogurt, maslinovo ulje, sirće, zdrobljeni beli luk i so i biber. Udvostručiti zajedno za kombinovanje. Dodajte rezane krastavce i dobro se mešajte.
- Hladiti tzatziki u neprozirnom kontejneru preko noći (najbolje je sledećeg dana).
- Poslužite sa hljebom bez glutena, krekeri ili sveže veggije.
Podsetnik: Uvek proverite da li su radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda kako biste potvrdili da je proizvod bez glutena. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 114 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrijum | 61 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 6 g |