Ovo je metoda za pušenje i kuvanje bundeva za upotrebu u čemu od supe, prelivanju testenina ili za pravljenje velikih dimljenih pilića od bundeve. Najbolje je da se ove tikvice mogu pušiti na skoro svim vrstama ugalj ili pušača ako ih imate.
Šta ćeš ti trebati
- 2 male pite od brašna
Kako to učiniti
Isecite bundeve na pola, odozdo na dno. Unutrašnjost može biti izvučena ako želite, ali nije neophodno. Lakše je sve ovo ukloniti kada se batine kuvate. Pripremite pušač dvogodišnjeg dima na temperaturi oko 250 stepeni F. (120 stepeni C.). Ako koristite roštilj od uglja , ugradite vatru na jednu stranu za indirektno pečenje na žaru. Podesite otvore za održavanje temperature oko 250 stepeni F. (120 stepeni C.).
Postavite bundeve bundeve na pušaču ili ugalj od žara (daleko od vatre) i dodajte drvene komade na vatru. Ovaj proces će pušiti bundeve dok ga kuvate i traju 1 do 2 sata u zavisnosti od veličine bundeve. Dodajte dodatno drvo za pušenje po potrebi. Kada završite (meso tikve će biti nežne i početi da se sruše dole), uklonite od pušača ili roštilja i ostavite da se ohladi. Buće možete preneti u pećnicu kako biste završili kuvanje ako želite ograničiti dimnost. Uklonite seme i unutra, ako još niste, skinite kožu i grubo isecite preostalo meso. Bundeva treba da ima jak miris dima. Koristite po želji za supe, sosove ili punjenje pita od bundeve.