Indo-kineska ili chindian hrana je proizvod velike kineske zajednice koja živi u Indiji. Ukusni ukusi hrane su uzeti i prilagođeni indijskom palatu. Ovaj jednostavan recept koristi prethodno pripremljen indo-kineski Szechuan sos koji se može napraviti unapred i uskladištiti u vašem frižideru za buduću upotrebu.
Gobhi Szechuan se takođe može poslužiti kao predjelo, jednostavno izostaviti sisaljku ako to želite. Poslužite ovo ukusno vegetarijansko jelo sa prženim pirinčem ili rezancima.
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika karfiola (oprana, stabljika uklonjena i isečena u srednje veličine)
- 5 tbsps brašna za sve namjene
- 3 tbsps kukuruza
- Dash salt (ili po ukusu)
- 1 tsp sveže mljeveni crni biber
- Ulje za kuvanje za karfiol sa dubokim prženjem (koristim friteze)
- 3 kašike
- ulje za kuvanje (
- povrće / canola / suncokretovo ulje)
- 3 prolećni luk grči grubo (sijalica i listovi)
- 1 šolja indo-kineskog sčuanskog sosa
- Opcionalno: 1 velika zelena paprika (seme uklonjene i iseckane na 1 "kvadrat)
- 2 šoljice povrća
- 1 žbica kukuruza (za zgušnjavanje sosaka)
Kako to učiniti
- Počnite da grejate ulje za kuvanje za duboko prženje. Temperatura bi idealno bila između 170-180 C / 338-356 F.
- Dok se ulje zagreje, stavite brašno, kukuruz, sol po ukusu i biber u veliku posudu za mešanje. Dodajte malo vode u isto vreme u mješavinu kako biste napravili srednju gustu tijelo - istu konzistenciju kao i palačinke. Dobro se dobro miješa dok nema više grudvica i tijelo je glatko.
- Dodajte floratov cvjetača i promešajte ih kako dobro ih premazite gornjim testorom.
- Jednom kada je ulje vruće, lagano dodajte nekoliko obrađenih floreta cvjetača u isto vrijeme i poprskajte do oštrih i zlatnih boja. Pogledajte moj praktičan savet za prženje niže masti. Dobro isperite i uklonite iz ulja. Držite na papiru peškiri za kasniju upotrebu.
- U drugoj vunici ili voku, zagrejanoj na visokom nivou, dodajte 3 tbsps ulje za ulje od povrća / canola / suncokreta. Kada je ulje dimljeno vruće, dodajte prolećni luk (rezervirajte malo da biste kasnije oborili jelo). Saute na minut.
- Sada dodajte Indo-Kineski Szechuan Sos i pileći sok. Dobro se dobro miješaj. Kuvati 2 minuta.
- Ispustite ovaj korak ako želite da posuda bude suha ili želite da ga poslužite kao predjela: Miješajte 1 tbsp kukuruza sa 1/2 čaše hladne vode i dobro promešajte. Uverite se da u ovoj mešavini nema grudvica. Sipajte u gornje sosje i dobro mešajte. Sojica će početi da se zgosti. Kada se ovo desi, isključite toplotu.
- Sada dodajte prethodno prženu cvjetačku florets i sok od paprike na ovaj sos. Dobro promešajte da pelete sve piletine i paprike s sosom. Spoon u posluživanje posuđa, ukrasiti sa rezervisanim, sesekljan prolećni luk i služiti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 215 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 703 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 8 g |