Kineski hrskav ili siskanje pirinač je poznat i kao "Guoba" (鍋巴). Postoje dva različita tipa Guoba u kineskom kuhanju. Prva vrsta Guoba znači izbačeni pirinač. Tradicionalno, kineski ljudi kuvaju pirinač u gigantskom metalnom voku preko plamena, a rezultat ovakvog načina kuvanja dovodi do toga da dno vokra formira sloj krhke ili progulirane pirine. Ovaj izbačeni pirinač ima čvrstu i hrskavu teksturu sa ukusnim ukusom i kineskim ljudima jedu ovu gobu kao užinu.
Nekim ljudima bi bilo teško vjerovati da kineski ljudi uživaju u ishrani pirinačima, ali to je isto kao što neki ljudi vole dobro ispaljani hleb ili tost marshmallows.
Druga vrsta guobe je ono što nazivamo hrustljavim ili siskanjem pirinča. Ova guoba se često koristi u različitim vrstama kineskih jela. Obično se servira sa gustim sosom i morskim plodovima. Jedna od zanimljivih stvari o ovakvim gobama je da nije samo ukusno i mirisno, već i "zvuk". Trenutak čekanja osoblja sipati debel sos na guobi početi će da izaziva buku. Kao dijete, uvijek smo voleli gobovu jelu pod nazivom "slatka kiselina sa guobom" jer je cijela kombinacija guobe i slatke i kisele ukusne ukusne. Međutim, najviše nam se najviše dopalo zvuk ovog jela. Ovo dete je čarobno za mlade dijete.
Još jedna zanimljiva činjenica o gobi je tokom Drugog svjetskog rata, bilo je jelo pod nazivom "Bombing Tokyo", što su bile rakije, kuvana pileća piletina i sos od paradajza sipanih u guobu. U slučaju da ne možete pogađati zašto se zove "Bombing Tokyo" jer zvuk ovog jela je stvarno dramatičan, tako da su ga kineski ljudi nazvali šta je to.
Trebali biste biti u mogućnosti kupiti kuvanu ili kuvanu guobu u kineskim ili azijskim supermarketima, ali je također vrlo lako napraviti kod kuće. Ispod je recept recepti pirinča. Nadamo se da ćete uživati.
Uredio Liv Wan
Šta ćeš ti trebati
- Sastojci:
- 1 šolja duge ili srednje zrna pirinač.
- 1 1/2 čaše vode
Kako to učiniti
- Isperite 1 šolju duge ili srednje zrna pirinča u loncu. Dodajte 1,5 čaše vode (1 ¼ ako koristite pirinčuk srednje veličine) do pirinča i dovedite do vrela.
- Pokrivajte i utopite na nisku vruću 30 minuta. Uklonite od gorionika i ostavite da se ohladi.
- Dok se pirinač kuva, pećnica se zagreje do 300 F.
- Stavite pirinač na pločicu za pečenje, uverite se da je u pitanju, ali ne više od ¼ inča debljine.
- Isperite pirinač od 50 do 55 minuta dok se ne osuši.
- Hladite i isecite na 2-inčne kvadrate. Čuvati u kontejneru dok ne bude potrebno, ali se ne zamrzava.
- Pirinac je sada spreman za duboko prženje. Trik za korištenje duboko prženog hrskavog pirinča je da se uverite da su i to i sos ili supa koju dodaju vrlo vruće. Na taj način ćete čuti pukotine zvuka. Nažalost, to čini mnogo posljednjeg minuta rada - ne možete duboko pržiti pirinčane koruze, a zatim ih ostaviti na stranu da dodate tokom završne faze kuvanja. Umesto toga, pirinač mora biti duboko ispržen pre posuđa, dok se supa ili sos bude zagrejan tokom tog vremena. Duboko ispržite nekoliko po jedan, neprekidno okrećite dok se ne smeju i zagrijavaju (to će trajati samo nekoliko sekundi). Ispraznite papirne peškire. Donesite do stola, brzo sipajte vruću tečnost i slušajte pražnjenje pirinča i pucanje.
Savjet za sigurnost: Ako se ne rukuje ispravno, kuvani riž ima potencijal da razvije bakterije nazvane Bacillus cereus. Da biste to sprečili, uverite se da je pirinač potpuno posušen, a zatim brzo hladiti, iseckati na kvadrate, staviti u kontejner i hladiti u roku od sedam dana pre upotrebe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 45 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |