Grilovi na škampu na žaru

Ako tražite drugačiju vrstu hamburgera, ovi hamburgeri sa roštilja na žaru sigurno će ih zadovoljiti. Ove jednostavne i ukusne patties se lako pripremaju i dodaju raznovrsnost vašim dnevnim jelima ili vašoj sledećoj kuvanju. Dakle, ako ste umorni od istih starih govedara ili ćuretina, dajte ovim hamburgerima pokušaj!

Šta ćeš ti trebati

• 2 kilograma / 900 g veliki škampi (oljušteni i de-veined)
• 1 šolja / 240 ml panko drobnjaka
• 1/3 čaše / 80 ml majoneza
• 1/4 čaše / 60 ml svežeg peršuna (sječano)
• 1 zeleni luk (bijeli i zeleni dijelovi, fino iseckani)
• 2 kašičice / 10 ml
• Začinjenje Cajuna
• 2 kašičice / 10 ml sojinog sosa
• 1 kašičica / 5 ml senfa u prahu
• Zest od 1 limuna
• biljno ulje
• 6 hamburgerskih peciva

Kako to učiniti

1. Stavite škampu u procesor hrane i grubo iseckanje; ne prašite u pastu.

2. Prenesite škampi u veću posudu i dodajte majonezu, seckani peršun, seckani zeleni luk, limunski prsluk, začiniće Cajun i senfeni prah. Jednom kombinujemo, lagano uđete u mrvice od hleba.

3. Formirajte smešu u patties koji su otprilike jedan inč debeli i stavite na listu kolačića. Pokrivajte i frižider za 1-2 sata.

Ovo će omogućiti pantalima od škampa da se malo podignu, pa se ne raspadnu na roštilju.

4. Pregrijati rešetku za srednju toplotu i ulje rešetku pre kuhanja. Kada se roštilj zagreje, rešetke na roštilju se koriste velikim parom klešta, preklopljenim papirom i puno ulja (maslinovo ulje, ulje grožđa i sl.). Napravite najmanje 3-4 prolaza na roštilju. Ovo će stvoriti lijepu površinu bez štapa.

5. Obrišite obe strane patties ulje i stavite na roštilj. Kuvajte pite za 5-6 minuta po strani, pazite da ne previše pritisnete na njih ili se mogu raspasti. Jednom kuvajte, uklonite sa vrućine i pustite da se odmorite 3 minuta. Servirati na hamburgerima sa tartarskim sosom i zelenim salatom.