Ne govorim ni o biljnim čajevima, već o stvarnom čaju: Camellia sinensis . Ne treba vam velika bašta da biste razvili sopstveni čaj, planer na balkonu bi dobro funkcionisao.
Grmljavina čaja je izdržljiva za zonu 8 (zemlja se razbija u 'zone' s sličnim temperaturama i vremenskim obrascima.Zona 8 je sredinom zapada prema južnoj SAD). Ako ne živite u ovim oblastima, nemojte se baviti. Možete pokušati da povećate Camellia sinensis u stakleniku, ili u posudu koju možete dovesti u zatvorene prostorije tokom hladnih zima.
Fabrika Camellia sinensis je mala grmlja visine oko 1-2 metra, mada će se rastati ako se ne obrijate. U jesen, vaš čaj grmlje će cvetati s malim belim cvetovima koji imaju divan miris. Ove biljke se često uzgajaju kao ukrasi. Za sadnju, Camellia sinensis voli dobro isušeno i peskovito zemljište koje je na kiseloj strani. Ako ćete rasti svoj čaj u kontejneru, dodajte malo mahovine sphagnuma u mešavinu potapanja. Trebaće vam i malo strpljenja. Vaša biljka bi trebalo da bude oko 3 godine pre nego što započnete sakupljanje lišća.
Možda ćete moći da dobijete seme u vašem lokalnom negovateljstvu ili pokušajte online na Seedrack.com-u.
Čaj uzgoja je samo pola bitke. Kada vaša fabrika čaja dobro raste, moraćete sakupljati i obrađivati listove čaja. Iz svoje biljke možete napraviti crni, zeleni ili oolong čaj.
Zeleni čaj
- Plažite najsiromašnije listove i listove pepela.
- Razblažite lišće sušite i ostavite da se osuši u hladu nekoliko sati.
- Uštedite lišće (kao što bi ste povrće) na štednji na trenutak.
- Za drugačiji ukus, pokušajte da ih pečete u tanjiru u trajanju od 2 minuta umesto pare.
- Širite listove na listu za pečenje i sušite u pećnici na 250F 20 minuta.
- Čuvati posuđene čajne čaše u nezaštićenom kontejneru
Uolong Tea
- Plažite najsiromašnije listove i listove pepela.
- Spustite ih na peškir ispod sunca i pustite ih da ojačaju oko 45 minuta. Ovaj korak se zove smrzavanje.
- Donesite lišće unutra i pustite da sednu na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
- Obavezno pomiježite listove svakog sata.
- Rubovi lišća će početi da se okreću crveno, jer počinju da se osuše.
- Širite listove na listu za pečenje i sušite u pećnici na 250F 20 minuta.
- Čuvati posuđene čajne čaše u nezaštićenom kontejneru.
Crni čaj
- Plažite najsiromašnije listove i listove pepela.
- Listite listove između ruku i srušite ih dok lišće ne počne da zatamni i postane crveno.
- Raspodite ih na ležištu i ostavite ih na hladnoj lokaciji 2-3 dana. (To je takođe smrv.)
- Obrišite ih u pećnici na 250F oko 20 minuta.
- Čuvati u nepropusnom kontejneru.
Jednom kada se izvučete, pokušajte da eksperimentišete sa različitim vremenima sušenja kako biste dobili različite ukuse. Miješajte svoje čajeve cvetovima jasmina ili hibiskusa za lijep ljetni čaj odmah iz vaše bašte.