Ljudi iz Amiša čine neke od najboljih hleba u Sjedinjenim Državama. Ovaj hleb mleka Amish ukusno je ukusan i ima fantastično vlažnu teksturu. Ovaj hleb možete koristiti kao standardni hleb za sve i sve prilike. Odličan je za doručak, ručak ili večeru, a čini se savršenim hlebom za snack. Može se koristiti i za sendviče, tost i francuski tost.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaša topla voda (95 do 110F)
- 1 žlica aktivnog suvog kvasca (ili 2 pakovanja / 1/2 oz.)
- 2 šolje mleka (sobna temperatura)
- 1 kašika
- smeđi šećer
- 1 kašičica soli
- 2 kašike mekog putera
- 6 čaša brašna
Kako to učiniti
- U velikoj posudi mešajte toplu vodu i kvasac. Dodajte mleko, smeđi šećer, sol i puter. Stir.
- Dodajte 4 šolje brašna i dobro se mešajte. Dodajte dovoljno preostalog brašna da napravite testo koji prati kašiku oko posude.
- Okrenuti testo na lagano prosijenu površinu i miješati 10 minuta, dodajući više brašna po potrebi dok se testo ne čvrsti i glatki na dodir. Testo postavite u srednju posudu . Okrenuti testo u posudu tako da je vrh takođe lagano podmazan. Pokrijte čistom tkaninom i pustite da se podiže na toplo mesto bez kretanja u trajanju od 1 sata.
- Udarite testo. Okrenuti testo na rahlo gutiranu ploču i miješati 5 minuta ili dok mehurići ne izađu iz hljeba. Podijelite testo na dva jednaka dela. Oblikajte svako testo pola u krumpir. Stavite svaku posudu u podmazanu, 9 x 5-inčni hleb. Pokrijte i pustite da se podignu na toplo, bez čvora prostor 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Pečenje hleba na 350 F u trajanju od 40 minuta ili sve dok hleb nije zlatno smeđe, a hleb zvuči šuplje kada se vrati vrh. Uklonite hleb iz tanaka i pustite da se ohladi na racku.
Saveti za pečenje kruha
Nije teško naučiti kako pletati testo kruha .
- Štedite smeđi šećer u nepropusnom spremniku kako biste ga sprečili da postane teško.
- Prilikom merenja smeđeg šećera, uvek ga spakujte u mernu čašu ili kašiku, osim ako vam recept ne kaže drugačije.
- Koristite flaširanu vodu umesto vodene vode da biste napravili hleb. Sredstva za omekšavanje vode i hlorisana javna voda mogu ponekad ubiti kvasac koji je potreban da se vaše testo za hljeb povećava.
- Četkicu brusite sa maslacem odmah nakon pečenja kako biste proizvodili meku koru.
- Četkicu cekati mlijekom prije peke kako bi proizveli tamnu, sjajnu koru.
- Četkati lješnjake sa bijelim jajima pre pečenja kako bi proizveli sjajnu koru.
- Prskanje lješnjaka vodom dok se peku stvoriće hrskavu koru.
- Postoji mleko za sušenje mleka u prahu . Koristite ga da biste saznali koliko suvog mleka da dodate u vodu kada zamenite mleko u receptu.
- U ovom receptu možete koristiti bilo kakvu vrstu mlijeka: cijelo mlijeko, mršavljenje, mast, itd. Mlijeko se također može zamijeniti vodom i nefatskim suhim mlekom.
Hlebno brašno ima veću količinu glutena nego brašno za sve namene. To znači da će hljeb napravljen sa hljebim brašnom podići više od hleba napravljenog za sveobuhvatno brašno. Možete napraviti svoje brašno za hljeb dodavanjem 1 i 1/2 kašičice glutena svakoj čaši svježeg brašna koji koristite u receptu za hljeb.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 51 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrijum | 82 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |