Limun je omiljeni grčki dodatak mnogim jelima krompira, a ova brza i jednostavna salata od grčkog krompira se oslanja na limun da bi joj dodirnuo oštrinu. Krajnji rezultat je divno sa mnogim glavnim jelima.
Tradicionalna patatosalata- πατατοσαλάτα u grčkom i izrazito pah-tah-toh-sah-LAH- tah - supstituiše maslinovo ulje za mayo koji se obično koristi u američkim salatama od krompira. Ovo čini praktično bez masti i bez krivice. Ako mislite da vam je potrebna mala mlekara, uskoro ćete sipati neki feta sir, jer su krompiri i feta savršeni par.
Šta ćeš ti trebati
- 1 veliki beli ili crveni luk
- 5 do 6 srednjih velikih krompira
- 3/4 šolje
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 1/3 čaša sveže stisnutog limunovog soka
- 3 karanfilića beli luk, zdrobljen
- 1 kašičica morske soli
- 1/2 kašičice sveže mletog bibera
- 1/4 čaša iseckan svježi peršun
Kako to učiniti
- Isecite luk na tankim krajevima , a zatim rezati rezove na pola.
- Odlučite krompiri i isecite ih u velike komade velikih zagrizenja jednake veličine. Dobro isperite.
- Dodajte krompir u posudu hladne vode, dovoljno da ih pokrijete za 1 1/2 inča. Vodu dovedite do vrele i kuvajte krompir na srednjoj visokoj vrućini oko 15 minuta.
- Testirajte krompira za donošenje nakon 10 minuta. Oni bi trebali lako piercing sa viljuškom kada budu spremni. Ako još uvek nisu sasvim tamo, nastavite sa proverom u jednomenim koracima.
- Uklonite krompir od vrućine čim završite i iscedite ih. Prekomerno čišćenje će ih pretvoriti u kašu kada pripremite salatu.
- Krompir stavite u posluživanje posuđa ili jelo. Dodajte luk i bacite se zajedno.
- Kombinirajte maslinovo ulje, limunov sok, beli luk, so, i biber u maloj posudi koristeći žvakanje.
- Dodajte obrok na mešavinu krompira i luka neposredno pre nego što budete spremni da služite i dobro kombinujete. Posuti s peršunom.
Savjeti i varijacije
- Korišćenjem crvenog luka dobija se lep vizuelni efekat, a mnogi tradicionalni recepti patatosalata pozivaju posebno za crveni luk.
- Možete skinuti krompir nakon kuvanja ako želite. Ovo je mnogo lakše od pilinga kada su teške i sirove.
- Ovu salatu od krompića možete poslužiti toplom, na sobnoj temperaturi ili rashlađenom.
- Dodajte rastvorena tvrde kuvana jaja za varijaciju. Treba vam 4 jaja za ovaj recept. Samo ih kuvajte dok se krompir kuva, ili ih napravite napred.
- Da biste dobili više grčkog dodira, dodajte neke Kalamatne masline, potisnute i četvrtaste. Možda ćete dodati i zeleni luk ili paradajz - potrebno vam je 2 do 3, tanko se rezati.
- Crveni blažen krompir je idealan za ovaj recept.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 526 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 20 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 37 mg |
| Ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 8 g |