Ovaj recept za poljski svinjski rebra u zemlji i kukuruz u zemlji, poznat kao żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH-chee-eh), je ekonomičan, srdačan jednoručni obrok.
Kiselu se može isprati ili ne, u zavisnosti od toga koliko volite kiselinu i nivoa sladkosti se takođe može podesiti. Ovo je ekonomična alternativa pečenju svinjskog mesa. Dok je masniji od svinjetine, meso iz svinjskih rebara u stilu zemlje je sočno i, kada se pravilno pripremi, ispusti kosti.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kilograma svinjskih rebara u državnom stilu (debljine 1 1/2 inča)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- Nekoliko crta soli i crni biber
- Kilograma od 1 kilograma (ispražnjena i opciono isprana)
- 2 šolje neslada jabuka
- 2 žlica smeđi šećer (pakovano)
- 1 kašika semena kame
Kako to učiniti
- Pećnica do 450 F.
- Ispere i patuljasta svinjska rebra suva sa papirnim peškirima. Prebijte rebra svuda sa belim lukom, solju i biberom.
- Stavite rebra, međusobna strana dole, u plitku posudu za pečenje i pečenje 20 minuta, otkrivena. Smanjite temperaturu pećnice na 250 F. Okrenite rebra tako da su sada mesna strana nagore.
- U velikoj posudi kombinirajte kiselu kašu, jabuke, smeđi šećer i sjemenke kremena, dobro mešajući. Sipajte preko svinjskih rebara. Pokrijte posudu za pečenje i pecite dok se meso ne postavi, oko 1 1/2 do 2 sata.
- Poslužite zelenim povrćem kao što su brusnični kalčki sa sosom za kačkavalj .
Više o slanini
Svijet radi na kupusu . Ovaj raznovrsni povrće se pojavljuje u mnogim oblicima širom svijeta - i sveže i razblaženo kada postane kiselina.
Za nekoliko dana, pa čak i danas u nekim istočnoevropskim porodicama, zimske pripreme počele su postavljanjem nekoliko buradi kiselog kupusa. U zavisnosti od veličine porodice i veličine kupusa, klan može fermentirati čak 300 cela glava kupusa u drvenim buradima. Povremeno su, zajedno s solom, dodani začini poput sjemena kremena, vina ili drugog povrća.
Do kraja 1800-ih, cela glava kupusa je ostavila put rezanoj kupusu postavljenu u pokrivene kante. Ako porodica nije mogla sebi priuštiti svoj alat za sječenje, peder je otišao od vrata do vrata i izvršio ovu uslugu za naknadu.
Nakon što je kupus fermentirao do želje domaćinstva, on se čuva na hladnom mestu, a domaćica bi se izvukla toliko koliko joj je bilo potrebno od krokoda ili bureta i prvenstveno ga pripremiti svinjetinom, ako je bilo dostupno ili jednostavno, i novac oskudan.
Evo 10 recepta za kupanje istočnoevropskih kiselina koje biste možda voleli i provjerite kako se kiselo zrno danas proizvodi u kompaniji Fremont.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 819 |
Ukupna mast | 41 g |
Zasićenih masti | 14 g |
Nezasićena mast | 18 g |
Holesterol | 262 mg |
Natrijum | 736 mg |
Ugljikohidrati | 25 g |
Dijetetski vlak | 4 g |
Protein | 84 g |