Mršav na pilećim prsima bez kože

Izgubi kožu, gubi masnoću

Možda ćete čuti mnogo ljudi koji se žale da su pileće grudi bez kože mršave, dosadne i suve. Pileće grudi bez kože mogu biti sve ove stvari, ali ne moraju biti. Možete napraviti sočne i ukusne pileće grudi, ako znate kako.

Zašto uklanjati kožu uopšte?

Glib odgovor bi bio zato što možete. Govedina je masno proguta, tako da čak i ako isečete masnoće, ima još više da ne možete stići.

Piletina, s druge strane, ima većinu masti u koži. Odlepite ga, a vi ste dosta slobodni i jasni, osim čudnog blata ovde i tamo, koji se lako može ukloniti.

Pa zašto bi drugo uklonili kožu? Hajde da uporedimo količinu kalorija i masti za pileće grudi od 4 unara sa kožom i pileće grudi od 4 unca bez kože.

Ako jedete malu hranu, onda je logično da se odlučite za pileće grudi bez kože.

Kuvanje uz kožu

Možete držati kožu dok se kuvate i uklonite je pre jedenja jer meso ne apsorbuje masnoću sa kože, a nesumnjivo ćete uživati ​​u sočnoj piletini - osim ako ga ne prevučete!

Nedostatak je da ćete verovatno izgubiti gotovo sve ukuse koje ste dodali na kožu. Sve lekovite bilje, začini i sokovi biće ništićeni, tako da ćete u svakom slučaju završiti jedu običnu piletinu. To je u redu, ali verovatno želite da vaša piletina bez kože ima neki ukus, kao i vlagu.

Kuvanje kože bez piletine

Ako nameravate da kuvate pileće grudi bez kože koristeći metodu suve toplote (kao što je piling, pečenje na žaru, pečenje ili pečenje), evo nekoliko saveta kako bi se osiguralo da ne završite sa suvim, strmim piletinom:

Kuvanje kožne piletine sa vlažnom toplinom

Ako kuhate kokosove grudi bez kože sa metodama vlažne toplote, kao što su mikrotalasci, parovi, spori kuhanje , pečenje ili sutiranje u juho, sosu ili drugim sokovima, onda ste malo manje verovatno završili suvim pilećim grudima.

Vlažna toplota uglavnom zahtijeva duže kuhanje na nižim temperaturama od metoda suve toplote. Pored toga, piletina ne mora biti "razbijena", kao što su teški rezovi mesa, tako da kuvanje bez kože pileće grudi satima, osim ako to nije posebno recept za sporo kuhanje, nije neophodno i rezultiraće teškim mesom.