Dijete i jaja bez glutena

Jaja su stvarno neverovatna hrana. To je dobra vijest za kuvare bez glutena, jer su jaja neophodni sastojak u receptima bez recepta bez peći bez glutena. Oni se vezuju za brašno bez glutena i škrobima, guste i okusuju mnoštvo soseva i naravno, jaja su sinonim za tradicionalne doručke.

Ali da li ste znali da je u ovom malom, ekonomičnom čudu priroda spakovala esencijalne proteine ​​koji se zovu aminokiseline koji podržavaju zdravu imunološku funkciju, održavaju zdrave mišiće, kožu i kosu i neophodni su za sintezu enzima i hormona?

Da, jaja su neverovatna.

Jaja su takođe dobar izvor vitamina B, vitamina D, minerala u vidu minerala joda, selena i molibdena, holina - hranljivog vitalnog za funkcionisanje mozga i celijskog zdravlja, luteina i zeaksantina, dva nutrijenta koja podržavaju zdrav vid.

Statistike jaja iz USDA Nacionalne baze podataka o nutricitetu za standardne reference - 23

• Jedno veliko jaje sadrži 72 kalorija, 6,3 grama proteina, 4,75 grama masti, 0,36 g ugljenih hidrata i 71 mg natrijuma.
• Jedno veliko jaje je bogat izvor holina. Žumić sadrži 125 mg.
• Jaja su takođe dobar izvor luteina i zeaksantina, dva važna hraniva koja podržavaju zdravlje očiju. Jedno veliko jaje sadrži 252 mcg.
• Jedno veliko jaje sadrži oko 185 mg holesterola (Napomena: USDA je revidirao sadržaj holesterola jaja nadole od ranijih Standardnih referentnih podataka)

Jaja i holin

Jajnovice, a ne belci, su bogati izvor holina . Holin je deo acetilholina neurotransmitera koji podržava pamćenje i pomaže vašem nervnom sistemu i mišićima da komuniciraju jedni s drugima.

Choline se takođe koristi u strukturi ćelijskih membrana i zdravih nivoa homocisteina, neophodnih za kardiovaskularno zdravlje. Očigledno je da je holin VIP hranjiv i jaja su izvrsni dijetetski izvor holina!

Preporučeni dnevni adekvatni unos (AI) za holin:

Djeca 0-6 mjeseci - Muškarci 125 mg Ženke 125 mg
Deca 7-12 meseci - Muškarci 150 mg Ženke 150 mg
Djeca 1-3 godine - Muškarci / Žene 200 mg
Djeca 4-8 godina - Muškarci / Žene 250 mg
Djeca 9-13 godina - Muškarci / Žene 375 mg
Adolescenti 14-18 godina - Muškarci 550 mg Ženke 400 mg
Odrasli 19 godina i stariji - Muškarci 550 mg Ženke 425 mg
Trudnoća Sve starosti - 450 mg
Dojenje Sve starosti - 550 mg

Istraživači na Državnom univerzitetu u Ajovi su proučavali unos holina ljudi u SAD-u i otkrili da preko 90% Amerikanaca nedostaje holinu! Rezultati njihove studije, Choline in the Diets of the US Population , objavljeni su u časopisu FASEB Journal, 2007.

Jaja i holesterol

Jaja su poznata po sadržaju visokog holesterola. Dobra vijest je da istraživanja pokazuju da holesterol u ishrani nije toliko faktor rizika za kardiovaskularne bolesti kakav je nekad mislio. Za većinu ljudi jedno jaje dnevno neće negativno uticati na lipide u krvi ili rizike od srčanih bolesti.

Prema američkom odboru za jaja, "nekoliko međunarodnih organizacija za promociju zdravlja - uključujući Health Canada, Canadian Heart and Stroke Foundation, Australian Heart Foundation i Irish Heart Foundation - promovišu jaja kao dio ishrane zdravih srca, priznajući da oni važan doprinos u ishrani ".

Dodavanje prirodnih bez glutena, hranljivih i ekonomičnih jaja do ishrane bez glutena je ukusan način da jedete zdravo dok uživate u svim prednostima kako jaja poboljšavaju naše recepte bez glutena!

Ukusni recepti za jaja bez glutena

• Recepti Benedicta bez glutena
• Dlilovana jaja bez glutena samo za decu
• Kako poželeti jaja - korak po korak vodiču

• Deviled Eggs
• Kako ispraviti jaja na pravi način
• Otvoreni omleti recept
• Čokolada Pecan Meringue Cookies

Izvori:

USDA National Nutrient Database za standardne reference 23
Choline: Linus Pauling Institute, Oregon State University
World's Healthiest Foods
FASEB Journal