Kako napraviti kiseli jaja

Uljana jaja definitivno imaju trenutak. Ova nevoljnost na putu, koja je nekada bila pronađena u najbogatijim ronilačkim šipkama i benzinskim stanicama na autoputu, sada ima povratak u Bruklinu. Umjesto da živite u prašnjavim i mračnim salama, ispunjenim misterijama na pultovima na jugu, ova ukusna mala poslastica se sada, bez oklijevanja, služe na nekom od najhladnijih mesta u našem okruženju.

Možete ih naći u klasičnoj formi, poslužili su kao snack bar, servirani zajedno sa kačkavim paprikama i kačkavalima od banane. I čak se nalazila u lijepoj maloj salati od frisee, špargle i pistacija sa prskanjem vunene vinaigreta. I naravno, pikantna jaja su savršena za sendviče - zaglavljena između slojeva ili pomešana u salatu od jaja da bi obezbedila dodatni deo kremastosti i proteina.

Dakle, umesto tvrdih sumljivih jajnih pilića za koje se sećamo da jedu iz naših bakarskih tepiha, ova jaja se kuvaju samo 7 minuta, što ostavlja centar savršeno drvenim i kremastim.

Šta ćeš ti trebati

• 12 jaja
• 1 mala repa (kuvana, narezana na pola)
• 1 1/2 čaše crvenog vinskog sirćeta
• 1 1/2 čaše vode
• 2 tbsp. šećer
• 1/2 tbsp. sol
• 1 Allspice berry
• 3
• biber
• 1/2 tbsp. semena senfa

Kako to učiniti

1. Počnite tako što ćete napraviti salu. Dodajte sirće, repu, vodu, šećer, so, svinjetinu, biber i seme senfa u posudu i dovedite do vrelice. Uklonite sa vrućine i dopustite da solarijum dođe na sobnu temperaturu.
2. Donesite veliki, duboki lonac vode do curka. Vrlo pažljivo i brzo dodajte sva jaja u vodu pomoću male kašike. Temperatura će pasti, pa sačekajte dok se mali mehurići ne počnu formirati i okreću toplotu na sredinu tako da dođe do mekanog zagrijavanja.

1. Stavite tajmer u trajanju od 7 minuta, a kada zvuk zvoni odmah prebacite jaja na ledeno kupatilo. Pustite da sednete nekoliko minuta, a zatim odmah odlepite ljuske od jaja.
2. Dodajte oljuštena jaja do soli i spremite ih u sanitarizovanu posudu. Pustite jaja da se bore najmanje jedan dan prije jela.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	100
Ukupna mast	5 g
Zasićenih masti	2 g
Nezasićena mast	2 g
Holesterol	208 mg
Natrijum	389 mg
Ugljikohidrati	4 g
Dijetetski vlak	0 g
Protein	7 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)