Glazirani kolačići, glazirane krofne, glazirane kolače ... nema deserta koji ne može imati koristi od glazure. Ako ste u potrazi za gustim receptom za čokoladnu glazuru koja zadržava svoju teksturu, dobro se drži pečene robe i je sjajan, ne gledajte dalje. Ovaj recept za glazuru kombinuje jednostavne sastojke u dekadentnu glazuru koja sigurno čini sve što dodiruje još ukusnije.
U svetu peke teško može doći do dobre glazure. Neki su suviše tanki, vetrovi se namiruju u pečeno dobro ili se ne drže dobro. Ovaj sadrži savršene sastojke sa čokoladnim štapićem kako bi stvorio debelu čokoladnu glazuru koja ostaje stavljena i odlična.
Zahteva od vas da napravite dvostruki kotao, koji lagano zagreva sastojke preko vruće vode koja nije vrela, umjesto da ih podvrgne direktnoj vrućini. Možete kupiti dvostruki kotao ili stvoriti sopstvenim postavljanjem posude ili čaše čvrsto na vrhu druge posude. Koristite samo staklenu ili metalnu posudu; nemojte koristiti plastičnu posudu ili se može uništiti od pare.
(Ovo je slično onoj kako kuhate sira, stavljate tanjir u vrelu vodu - poznatu kao vruća kupka, ali sa dvostrukim kotlom vrela voda ne dodiruje posudu koja sadrži sastojke, toplota generirana od vrele vode nežno zagreva sastojke, polako ih topi.)
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaše semisweet čokolade
- 1/4 čaše
- tamna čokolada
- 3 kašike maslaca
- 1 žlica svjetlosti
- kukuruzni sirup
- 1/4 kašičice ekstrakta (vanilija ili jedna koja bolje odgovara onome što se zastakljuje)
Kako to učiniti
- Napravite dvostruki kotao grejanjem - ali ne i ključanjem - nekoliko centimetara vode u posudi. Želite staviti posudu ili posudu na vrh te posude koja sadrži sastojke, pa se uverite da je posuda / posuda veća od posude sa vodom. Želite da gornja posuda / konopa počiva na vrhu panije sa ključanom vodom, tako da par ne može pobjeći. Vodite računa da voda ne udari u dno posude ili posude koja sadrži sastojke.
- Zatim stavite sve sastojke u posudu ili posudu. Zatim postavite tu posudu na vrelu vodu. Povremeno premešajte dok se čokolada ne stopi i komponenti se kombinuju. Trebalo bi da stvara glatku glazuru.
- Isključite toplotu i pustite da se dvostruki kotao ohladi. Ne pokušavajte odmah da ispuštate vruću posudu, jer će biti izuzetno vruće.
- Jednom kada se smeša kombinuje, jednostavno ga isperite preko kolača, kolačića i krofnih.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 100 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrijum | 4 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |