Iako ovaj plavi sir vinaigreta ne sadrži majonezu, pinije ili pavlake, to je neverovatno kremasto i ukusno puno poput tradicionalnog plavog sira. Koja je tajna? Stavi ga u blender, koji emulgira ulje, sirće i sir u glatko, kremasto oblačenje. Gorgonzola je omiljeni sir za ovaj plavi sir vinaigretni recept, čineći oblačenje koje je začinjeno i slatko, ali ne preterano pikantno.
Ako ste ljubitelj plavih sira, verovatno vam se sviđa topli plavi sir sos. Iznad piletine, zrna ili krompira, sos od plavih sireva je tip dekadentnog sosa koji vas čini da želite ližiti vašu ploču.
- Plavi sir sos za piletinu i testenine
- Lako plavi sir sok od testenina
- Steak Blue Cheese Sos
- Pečena piletina u sosu od plavih sira
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike vode
- Ulje od orahovog oraha (ili biljno ulje ili grožđe ulje, maslinovo ulje ima previše jake i gorke ukuse)
- 3 kašike bijelog vinskog sirćeta
- 1/4 kilograma plava sira (srušena)
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
Jednostavno stavite sve sastojke u blender i međusobno mešajte do veoma glatke.
Kad se meša, plavi sir će ovu oblogu dati blago plavim nijansom. Ne brinite - kada prelijete preliv preko zelene boje, boja će izgledati bliže bijeloj ili kremu.
Ova odjeća će se gusta kada bude u frižideru; pre upotrebe ili u najmanju ruku ostavite preostale oblačenje na sobnoj temperaturi, snažno žvakajte.
Dok svi tipovi plavih sira imaju sličan, slat, oštar ukus, svaki pojedini plavi sir ima svoje posebne karakteristike. Neki su stvarno zabavni, neki su slatki i blagi, drugi su izuzetno hrabri. Tekstura može da se kreće od kremastog do krhka. Kako onda svaki plavi sir ima svoj jedinstveni ukus i teksturu?
Tip kalupa koji se dodaje tokom procesa sirenja utiče na ukus i teksturu sira. Kalupi dodati plavom siru potiču iz roda Penicillium. Najčešće korišćeni kalupi u plavom sirevi su Penicillium Roqueforti i Penicillium Glaucum. Većina modernih proizvođača sira koristi komercijalno proizvedene Penicillium kulture koje su sušene na licu. Iznad i izvan kalupa plesni, vrsta mleka koji se koristi (koza, ovce ili krava), šta su životinje jedile pre nego što su bile mliječene (trava, seno, detelja itd.) I malo drugačije tehnike koje koristi svaki proizvođač sira utiče na ukus i teksturu plavog sira.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 150 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrijum | 217 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 4 g |