Hleb na žaru

Grilovanje donosi jajnu, tostinsku suštinu hleba. Križci postaju krhki, zagrejani unutrašnjost dobijaju lepu ćudljivost prema njima, a ukus plamena dodaje svoj vlastiti dodir ukusnih. Pomislite na to kao da biste se proslavili odraslom osobom. Pored toga, ako uopšte imate roštilj, to teško može biti lakše, i to je odličan način da udarete uticaj vaše večere na zarezu ili dva.

Šta hleb za grill

Srdačan, krhotinski hleb odgovori naročito dobro na pečenje, postaje još ukusniji i čak su crustier.

Posebno, Levain hleb već neko vreme prolazi kroz plamen. Umetnički hlebovi , srdačna rerna i hleb sa kačkavaljom ili orahom svi su odlični nakon odličnog vremena na roštilju. Iako se sigurno može upotrebiti hleb sa presečenim rezancima, deblji komadiće bolje.

Kako Grill Hleb

Grilovanje hleba preko plamena ili ugljenog plamena. Idealno je da želite srednju vruću roštilj (trebalo bi da držite ruku oko jednog inča iznad kuhinjske rešetke 4 do 5 sekundi pre nego što ga izvučete), ali ako radite sa toplijim rešetkom, samo budite sigurni staviti hleb na bočne strane.

1. Sjećite hljeb na oko 1/2-inčne debljine.
2. Obrišite obe strane hleba sa maslinovim uljem , ulje od kanoa ili rastopljen puter.
3. Stavite krušice na srednji vrući roštilj i kuhajte, pokrivajte, dok se gril ne obradi, a krušice za hljeb se lagano pržite, 2 do 3 minuta. Okrenite lompe i pripremite ih na drugoj strani dok se marke za žljebu ne formiraju još 2 do 3 minuta. (Imajte na umu da su veliki kliješti za pečenje posebno pogodni za okretanje krupnih hleba.)

1. Skinite hleb iz roštilja. Poslužite toplom ili toplom.

Varijacije hleba na žaru

Ovde stvari postaju super zimske. Znate li to ulje ili rastopljeni puter na koji ste četkali u 2. koraku? Možete dodati sve vrste stvari kako biste dodali više arome hlebu:

• koristite aromatizovano ulje poput limunskog infuzionog maslinovog ulja
• mleveni beli luk

• svježe ili suvo bilje
• mršav sirćet (balsamic ili heršin sir je sjajan izbor)
• par crtica sojinog sosa
• sveže naribani đumbir
• potiskivanje limunovog soka
• mleveni lemongrass
• miješati u malo čile vruće ili potapati cayenne za vrući hleb

Još jedan način mešanja stvari je da malo potresemo nešto - nešto na hlebu nakon što je s jedne strane na roštilju:

• sir je očigledan izbor, nariban sir
• crtica ili dva mešavina začina kao što su za'tar ili garam masala
• Sveže biljke rade i ovde
• mrlja pesta (toplota sa roštilja će mu pomoći da se malo opušta)

Idite i eksperimentirajte! Sve što rizikujete je da izgubite komad hleba i imate sav svoj čudesni ukus na svetu da pobedite.