Ovi hrustljavi duboko prženi prstenovi luka se prave sa pivom.
Za najkrupnije kruške luka, temeljno ohladite testo i rezani crni luk prije početka. Potapanje krupnog luka u kukuruzni škrob ili brašno pomaže tepanju da se drži luka.
Poslužite luk prstima sa kečapom, začinjenim čilijem majonezom ili remulade sosom .
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/3 čaše svježeg brašna (oko
- 6 unci )
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašike paprike
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 velika jaja
- 3/4 čaša piva
- 1/2 šolja kukuruznog škriljca (ili brašna za premazivanje luka pre udara)
- 2 velika slatka luka (narezani)
- Ulje za duboko prženje
Kako to učiniti
- Mješavajte brašno, so, biber, 1 žlica ulja i žumance. Postepeno vadite u pivo da biste napravili glatku testu.
- Hladiti testo najmanje 2 sata pre upotrebe. Prstenovi luka će biti čvršći ako temeljito ohladite tijesto prije kuvanja.
- Isecite luk i razdvojite parče u prstenje. Uronite prstena u ledenu vodu.
- Reruj pećnicu do 200 F.
- Postavite veliki obruč za pečenje s papirnim peškirima i postavite rack u tanjir.
- Zagrijavajte nekoliko centimetara ulja do oko 370 F u dubokoj posudi ili posudi, ili zagrejte ulje u frižideru.
- Uklonite neke prstenje iz ledene vode i osušite ih papirnim peškirima.
- Baci nekoliko prstena sa kukuruznim šniclom ili običnom brašnom i potom ih potapati u tijesto. Ako je testo previše debelo, dodajte malo više piva.
- Duboko pržite prstenove luka u serijama u vrućem ulju do zlatne boje, oko 2 minuta za svaku seriju. Neka se temperatura ulja vrati na 370 F pre nego što dodate sledeću seriju.
- Uklonite sa kašičicom i postavite na rack. Stavite ih u prethodno zagrejanu 200 F pećnicu dok pržite sledeće serije.
Savjeti i varijacije
Da biste uklonili malo više masti, kratko iscedite pržene lukve za prženje na papirnim peškirima pre nego što ih postavite na rack u tanjir. Stavio sam ih u posudu sa papirom i lagano ih protresite.
Možda ćete takođe uživati u ovim duboko friziranim receptima:
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 265 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrijum | 422 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 10 g |