Tradicionalna jaremska svinjska kurva je napravljena na roštilju, ali verzija sadržana u ovom receptu je pečena u rernu sve dok je nežna i sukulentna. Odlična stvar u svinjetini je to što nije tako skupo kao i ostalo meso, što ga čini odličnim jelima da služi gostima večera kada budete u budžetu.
Jerk bi trebao biti začinjen, tako da ne skupljajte na škotskim paprikama . Rezultat je ukusna i sočna pečenica sa crvenom koru. Ovo je rustikalno jelo, jer nije lako sjećati svinjetinu od kostiju, ali čak i trake. Dakle, umesto toga, isecite svinjetinu u velike komade da služe.
Jamajka svinjetina nije jelo koje treba ostaviti do poslednjeg trenutka. Ovaj recept zahteva da unapred planirate. Morate pustiti svinjetinu marinirati najmanje 24 sata pre pečenja.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šoljice
- Allspice bobice
- 1/2 čaša smeđi šećer (pakirano)
- 6 do 8
- čokoladni karanfilić
- 4 do 6 Scotch chill paprika papira (obrezane i zasejane, nosite rukavice)
- 1 tbsp. zemlja
- majčina dušica (ili 3 tbsp svežih listova timijana)
- 2 snopa
- paradajz (zeleni luk, uključeno zelenilo, obrezane i iseckane na 2-inčne komade)
- 1 tsp. zemlja
- cimet
- 1/2
- t
- sp. zemlja
- muškatni orah
- 2 tsp. kosher sol
- 2 tbsp. soja sos mošti
Kako to učiniti
- Stavite svježice, smeđi šećer, beli luk, papričice paprike paprike, majčina dušica, paradajz, cimet, muškatni orah, sol, biber i sos od soje u procesoru hrane. Zatim se mješavajte sve dok ne bude glatko.
- Sa oštrim nožem, obeležite debelu masu na svinjskom ramenu u dijamantski obrazac, ali nemojte seći u meso.
- Koristeći rukavice rukama, pritisnite i masirajte debelu premazu kišobranog sosa na spoljašnjosti svinjetine, tako da je potpuno prekriven debelim slojem. Hladiti bilo koji ostatak sosu. To će zadržati mesec dana ili više.
- Svinjetinu postavite u tanjir za pečenje i pokrijte poklopcem, folijom ili plastičnom omotom. Hladiti za mariniranje najmanje 24 sata ili do dva dana.
- Kada ste spremni za kuvanje, pustite svinjetinu da sedi na sobnoj temperaturi najmanje jedan sat ili dok ne dostigne sobnu temperaturu. Zatim zagrijte pećnicu do 450 F.
- Provucite posudu za pečenje sa teškom folijom i ubacite pržilicu.
- Roštilj svinjetina otkrivena 30 minuta na ovoj visokoj vrućini, a zatim spustite temperaturu na 325 F.
- Pecite dodatnih 3 1/2 do 4 sata, u zavisnosti od veličine svinjskog ramena . Pustite pečenje najmanje 30 minuta pre rezbarenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 95 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 740 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |