Jerk hrana je popularna na Jamajci i na Karibima, ali sada postaje sve popularnija širom svijeta. Džemajski kreten možda zvuči kao plesni potez, ali to je začinska-slatka dobrota začina koja se služi kroz proces iscrpljivanja i grilovanja mesa, živine, pa čak i povrća, a najpopularniji su svinjski svinjetina i kreten kreten. Dobijena hrana daje ukusno ukusan ukus i nežnu teksturu.
Jerk se takođe koristi kao imenica kada opisuje suvu ili vlažnu začinu mešavinu koja se koristi za kretanje određene hrane. Kočijači se kreću na strani puta na Jamajci kao lokalna brza prehrambena industrija.
Real Kicker
Budite upozoreni, ako ne možete da rukujete za začinjenu hranu, kretanje možda nije za vas. Ima pravi udarac, koji ustvari ne dolazi u nivou. Dok neke sosove dolaze u nivoima, kao što su blage, srednje ili vruće, kreten je jedan od onih koji ga uzimaju ili ostavljaju udarce. Zaista je začinjeno. Brisanje čipovog bibera značajno menja krajnji proizvod, i to jednostavno nije kreten bez vrućine! Pogledajte tri najvažnija sastojka kukuruznog začina pre nego što probate jedan od autentičnih recepta iz Jamajke za kukuruz ispod.
Proces ljuštenja sprata
Postoje tri glavna sastojka u kirurškim začini: scotch kaput, allspice, and thyme. Bilo da se radi o mesu, živini ili povrću, kokoš sos može da se doda kako bi bilo koja jela svoj prepoznatljiv ukus.
Tradicionalni način kretanja kokošaka uključuje dugačak proces mariniranja mesa od 12 do 24 sata u najčešće svježim sastojcima koji mogu uključiti sojino sosu, smeđi šećer, cijelu i seckanu Scotchovu papričku papira (sjemena u znacima više toplote), cijela svježica , seckane đumbir, paradajz i svježi timijan.
Dodajte ulje ako želite. U tradicionalnom jamajčanskom kuhanju, nakon što je meso marinirano, kuhano je na gredama od drveta pimento iznad uglja (pimento stabovi proizvode svinjske bobice). Meso se zatim prevrne velikim komadima metala. Drvo se dosledno okreće kako bi se osiguralo da se meso ravnomerno kuva. Proces može trajati 2 sata.
Očigledno je da je proces kuvanja kukuruznog mesa i povrća kod kuće različit, međutim, pimento drvo je dostupno u specijalnim prodavnicama ako se odlučite za roštilj ili pečenje mesa sa njima. Najbolji način da se maksimalno iskorištava kretanje je ne samo da marinirate svoje meso već i da zadržite suvim rubom nakon što se meso kuva. Ovaj dodatni korak za začinjenje će vam dati najbolji ukus kretanja. Takođe možete poslužiti kokošu pileći sokom od škrčeve paprike.