Ancient Grain, Modern Favourite
Farro je cjelokupno zrno, slično kao i ostala žita, kao što su ječam, kvinoa i bjelica pšenice. Farro je u stvari specifična vrsta obične pšenice, ali nekoliko različitih vrsta pšenice se ponekad naziva farro. Svaki od ovih različitih tipova farroa je raznovrsna pšenica, pa dok je farro cjelovito zrno , to je, nikada ne glutena.
Farro izgleda baš kao dugotrajniji i veći zrna ječma i ima sličan ukus i teksturu.
Kao ječam, farro je i dalje malo žvakan kada se kuva, umesto mekog i kašljivog. Ako vam se sviđa žvakata tekstura ječma, verovatno će vam se svideti i farro, ali ako ste navikli na jelo pirinač, možda ćete naći ovu teksturu malo čudnoFarro i ječam mogu se zamenljivo koristiti u većini receptura.
Kao kvinoa , kaniwa i freekeh , farro je takozvano antičko zrno , što znači da je prošlo nekoliko generacija, mada je nedavno skočila u popularnost. Farro dolazi u punoj žitarici, polu-pearl i pearl sorti.
Farro se može koristiti na više načina. Pogledajte ovu recepturu za grčku salatu sa farro, kale i feta sir za jednu ideju.
Kupovina za Farro
U Sjedinjenim Državama, farro se skoro uvek prodaje pearl, što znači da mu je potrebno manje vremena kuvanja od cele, neotkrivene farro ili polu-pearl farro, što je češće u Italiji. Potražite farro u odjelu za hranu u dobro rasprodanim prirodnim trgovcima i prodavcima zdrave hrane.
Ne mogu da nađem farro u sekciji za rasutu hranu? Bobova crvena mlin takođe nosi upakovane farrove, koje neki živeći žele ili sa ostalim celim zrnima, u odseku za pečenje, ili povremeno sa ostalim žitaricama za doručak od celog zrna.
Nutritional Value of Farro
Farro dobija A-plus nutritivni rejting. Skoro je bez masti i potpuno bez holesterola, čineći ga srcem zdravim i savršenim za vegetarijance i vegane .
Farro je odličan izvor gvožđa i izuzetno je visok u vlaknima.
Četvrta čaša bez kondicije sadrži:
- Kalorije: 200
- Kalorije od masti: 15
- Ukupna mast: 1.5g
- Zasićene masti: 0g
- Trans Masti: 0g
- Holesterol: 0mg
- Natrijum: 0mg
- Kalijum: 0mg
- Ukupni ugljeni hidrati: 37g
- Dijetalna vlakna: 7g
- Šećer: 0g
- Proteini: 7g
- Vitamin A: 0 procenata dnevnog dodatka
- Vitamin C: 0 procenata dnevnog dodatka
- Kalcijum: 2% dnevnog dodatka
- Gvožđe: 10% dnevnog iznosa
Kako kuvati Farro
Kao i ostala cela zrna, farro je super lako kuhati na stovetop-u, iako biste ga možda poželjeli kuhati u štedljivom kuhinjskom aparatu ili čak i na štedljivom podu za udobnost.
Većina ljudi preporučuje da farbate preko noći kako bi skratili vreme kuvanja. Ali ako to ne možete učiniti, općenito je korisno da se potresete daleko koliko god možete, bez obzira da li je to 30 minuta, jedan sat ili duže. Pripremite farro u odnosu 1-2.5 ili 1-3. To jest, za svaku šolju suvog farroa, želećete dodati 2 ½ šolje ili čak 3 šolje vode ili povrće.
Evo kako se kuvati farro na stovetopu:
Donesite 2 1/2 ili tri čaše vode do vrele na stovetopu. Dodajte farro, pokrijte i pustite da se utopi. Ako ste prenijeli farro preko noći, to će biti al dente za oko 10 do 15 minuta.
Ako niste namotali farro, trebalo bi da počnete da provjeravate donost nakon 25 ili 30 minuta.