Kukuruzne knedle prave svestranu pratnju bilo kog karipskog jela. Oni su srdačni i popunjavaju sami, ali se mogu jediti sa saute soli ribe ili kokošijeg paprikaša . Napravite manje knedle i dodajte ih supu - nema kraja onoga što možete učiniti s njima. Ovaj jednostavan recept će zadovoljiti cijelu porodicu, bez obzira na to kako se odlučite koristiti knedle.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čašasto brašno
- 1/2 čaša koruzne masti
- 1 šećerna kašika šećera (granulirana)
- 1½ kašičice peceta za pecivo
- Pinč cimeta iz zemlje
- 1 čaša mlake vode
Kako to učiniti
- Dodajte suhe sastojke u posudu i temeljito ih uništite zajedno.
- Dodajte vodu do suvih sastojaka malo, istovremeno mešajući mešavinu kako bi napravili testo, oko 2 do 3 minute. Miješajte još 2 minuta nakon formiranja testa.
- Pustite testo da se odmori oko 10 minuta, zatim ga presečite na 8 jednaka dela i oblikujte komade u loptice.
- Pari kugle u serijama od 3 ili 4 u trajanju od 25 minuta svake serije.
- Vrući.
Savjeti i varijacije
- Za razliku od mnogih recepata koji se malo razlikuju od ostrva do ostrva, ovaj recept za kukuruzne knedle je dosta dosledan i univerzalan u celom Karibima. Međutim, krompira se najčešće kuva na Jamajci, a ne dodaju se u supe i čorbe.
- Možete rukavati rukama pomoću malo dodatnog brašna ako se testo postane previše lepljivo i teško rukovati dok ga gnetite.
- Koristite nekoliko lonaca za parenje i kuvajte više knedlica istovremeno ako ne želite da stojite preko vruće peći u dužem vremenskom periodu, ispražnjavate knedle u malim pločama.
- Možete da preskočite parove ako koristite knedle u supu ili papriku. Samo napravite kuglice manje i spustite ih u recept oko 25 minuta pre nego što završite kuvanje. Imajte na umu da će knedle rasti u veličini dok kuvaju.
- Možeš kuhati knedle umjesto da ih ispariš. Dodajte ih u ključu vodu 15 do 20 minuta. Potpuno su kuvani kada plutaju na površinu. Za ovaj recept će vam trebati oko 8 čaša vode, začinjeno sa ½ kašičice soli. Pazite na pot, tako da možete da odvojite knedle ako počnu da se drže zajedno ili da ih oslobodite ako se pridržavaju dna posude.
- Dimljena haringa dobro funkcioniše umesto slane ribe ako ne dođe do slane ribe na ruci.
- Ako želite sami da uživate u knedle i vi niste ljubitelj soli ribe - ili bilo kakve vrste ribe - samo ih prevucite maslacom. Ili bacajte gotove knedle s puterom, maslinovim uljem i malo crnim biberom.
- Kukuruzne knedle su tradicionalno u obliku cigare, a ne okrugle, osim na Jamajci. Oblikujte ih u podolgovat oblik za pravi dodir na ostrvu, ali budite spremni da ih posmatrate spiralno oko u vodi poput mini torpeda ako ih kuvate.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 160 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 542 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |