Ovaj recept za srpsku kiselinu sa slaninom i pirinčkom poznat je kao kiseli kupus sa pirinčem ili podvarak i od Vlade Vladića koji je osvojio 2010. porodičnu facu za porodicu zahvalnosti za hranu . Vlada kaže da je njen recept odličan za porodična okupljanja, ekonomično da se napravi, a još bolje, narednog dana.
Evo još jednog recepta od Vladića, Srpske krompiriće punjene paprike (Paprike Punjene Krompirom). Dok tradicionalni srpski recept ne uključuje tune, Vlada ga dodaje da inkorporira proteine u jelo, čineći je hranljivijom za svoju mladu porodicu. Ovo bezalkoholno jelo je savršeno za postove kao što su Advent i Veliki post.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram slanine, isečene na 1/2-inčne komade
- 1 šolja masline ili
- 1 srednji seckani luk
- 8 do 10 karanfilića
- 5 listova lova
- 3/4 kašičice slatke ili vruće mađarske paprike
- 1/2 čajna kašika bibera
- 1 šolja dugog zrna pirinač, isprati
- 1/2 glava svežeg kupusa, rezane
- 1 (6 kilograma) može se kiselizdati, ispirati i isušiti
- 5 čaša pileće juho
Kako to učiniti
- U velikoj holandskoj peći, pržite slaninu do zlatne boje. Dodajte ulje i crni luk i kuvajte oko 10 minuta ili dok luk ne postane blagi. Dodajte beli luk, lovorni list, papriku, biber i pirinač i pustite da se smeša simomerira još 5 minuta.
- Pećnica na 350 stepeni. Miješajte u rezanoj kupusu i kuhajte 5 minuta. Dodajte kiselog kupusa i 3 čaše pileće juho. Dozvati do vrele, smanjiti toplotu i simetrirati 10 minuta, često mešajući. Dodajte još jednu šolju od pilećeg čaša i, nakon dobro mešanja, stavite u pećnicu i pečenje, pokriveno, 1 1/2 sata, periodično dodajući preostale čaše pileće jule da bi kiselu kruh držao vlažnim tokom pečenja. Uklonite listove lova i odbacite pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 368 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrijum | 2.532 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 21 g |