Bogat i prijatan bundev krem brule je iznenađujuće lako napraviti, a to je fantastičan poseban desert koji se pravi za poseban obrok. To je ukusni praznični desert alternativu tikvovom pudingu ili sveobuhvatnoj pitu od bundeve .
Jedna od sjajnih stvari u vezi sa ovom pumpom krem brulee je to što se može napraviti dan ili dva unapred. Pre nego što odnesete vreme, skinite čaše iz frižidera i istopite šećer. Ako je moguće, koristite baterijsku lampu, jer je lakše kontrolirati braon. Šećer se može podvrgnuti karamelizaciji i pod brojčalicom, ali pažljivo gledajte i okrećite ga nekoliko puta za čak braonanje.
Vidi Takođe
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Creme Brulee
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaše teške kreme
- 1/2 šolje mleka ili pola i pol
- 3 kašike svetlo smeđeg šećera, pakovano
- 1 kašičica naribanog cimeta
- 1/4 kašike mlevenog đumbira ili oko 1/2 kašičice svježeg fino naribanog đumbira
- 1/4 kašike tegle ili svježe naribanog muškatnog ožiljka
- 1/4 kašike masti svinjetine
- 6 velikih jaja
- 3/4 kašičice ekstrakt vanile
- prstohvat soli
- 1/2 čaše pite od čaša
- Šećer granulat 1/3 čaše
- 6 kašičica superfinnog šećera ili sirovog šećera, za punjenje *
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu do 300 F.
- Postavite 6 ramekina u veliku tepihe.
- U srednjoj ponori na srednjoj niskoj vrućini, kombinirajte tešku kremu, mleko ili pola-pola, smeđi šećer i začine. Kuvanje, mešanje, sve dok se smeša ne vre i tek počinje da se utopi. Uklonite sa vrućine.
- U međuvremenu, žvakanje žumarica u maloj posudi sa vanilom, so i 1/3 čaše granuliranog šećera.
- Dok neprekidno bacite, sipajte oko 3/4 šoljice mešavine vruće kremove u žumance. Vazni do glatka. Vraćajte jajnu ćelavicu i smjesu mješavinu u posudu i dodajte u mješavinu. Udri u tikvu dok se dobro ne upije.
- Postavite fino mrežasto sito preko velike posude i sipajte mješavinu mješavine tijesta kroz sito u posudu.
- Dodajte lonac vode do vrućine.
- Sipati kremu u bundeve u ramekins. Ulijte vrelu vodu u vanjsku posudu sve dok ne bude oko pola strane bočnih ramekina.
- Pecite u zagrejanu rernu od 25 do 35 minuta. Kastri će i dalje imati malo potezanje kad završe.
- Postavite ramekins na rack kako biste se ohladili; odbacite vodu.
- Kada se ramekini ohlade na sobnu temperaturu, vratite ih u praznu posudu. Pokrijte plastičnom omotačem i ohladite 2 do 3 sata ili preko noći.
- Pre nego što poslužite, potresite 1 kašičicu superfinskog, sirovog ili granulisanog šećera preko svakog brulee tikve od tikvice. Koristeći kuhinjsku baklju, pažljivo stopite šećer dok ne zlatno smeđe, dok se ramekin okreće ravnomerno. Ramekini će postati vrući od baklje, pa iskoristite pećnicu da okrenete kondenzate dok talasite šećer. Naduvavanje će se zaoštriti za minut ili dva.
- Alternativno, zagrijavajte brojlera i pištaljke samo dok se ne prelazi. Provjerite ih često i okrećite ramekins po potrebi kako biste ravnomjerno smeđali.
* Superfine šećer dobro radi na kremu brulee topping, ali mnogi ljudi psuju sirovim šećerom. Možete koristiti i regularni granulirani šećer.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 379 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 225 mg |
| Natrijum | 138 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 8 g |