Ova supa od kukuruza je jednostavna, pun ukusa kukuruza, i ukusna je da li se odlučite da ga pojedete toplo ili hladno (iako je visina sezone kukuruza visina letovanja, ja se naglašavam da ga opsluživam češće nego što nije).
Kresanjem kukuruza iz kukuruza, izbjegavate se naprezati ovu supu od kukuruza, kako bi uklonili višak haških ili vlaknastih zrna. Malo luka dodaje sladakost; krompir dodaje telo. Pruži ovu supu vruću ili, još bolje, ohlađenu. Ako se osećate fensi, ukrasite sa mlevenim pečenim čilijem, sitanim cilantrom ili s finim avokadom ili paradajzom.
Pronađite ukusnije kukuruzne recepture ili probajte jednu od ovih recepata hladne supe .
Šta ćeš ti trebati
- 10 uši
- slatki kukuruz
- 2 srednja luka
- 1 žlica biljnog ulja (ili
- maslinovo ulje ili maslac)
- 1 kašičica fine morske soli (plus više po ukusu)
- 1 srednji krompir
- 4 šolje vode (ili
- pileća juha ili
- povrće od povrća )
- Opcionalni garniture: pečena zelena čilija narezana na košču, sitan rezanci, sitni avokado, kockast paradajz, slani sir cotije
Kako to učiniti
- Šutnuti kukuruz, uklanjati čvrstu ljusku kao i svilene niti. Trenutak da uklonite što više kukuruzne svile, spasit će vas da je kasnije izvadite iz zuba!
- Korištenjem velikog rupa za rupu smještenu u veoma velikoj posudici, gajite od zrna kukuruza iz puževa. Koristite tupu stranu noža da biste oštetili preostale tečnosti i kornjače u posudu nakon što grizete svaku pužu. Pustite ovo izdržljivo sirovo kukuruzno pire.
- Lupite i isecite luk. U velikom loncu zagrejte ulje ili puter na srednjoj vrućini. Dodajte seckani luk i 1/2 kašičice soli. Kuvajte, povremeno mešajući, dok luk ne uhvati, oko 3 minuta.
- U međuvremenu, lupite i isecite krompir. Dodajte krompir i vodu ili čorbu u posudu. Donesite do vrelice. Kuvajte dok luk i krompir nisu vrlo mekani, oko 10 minuta. Dodajte kašu kukuruza. Kuvati dok se sve ne zagreje, oko 2 minuta.
- Piree sa mešačem za uranjanje ili u serijama u blender ili procesoru hrane (uradite to u malim serijama kako biste izbegli prskanje i opekotine i pokrivajte vrh čistim kuhinjskim peškirom da biste uhvatili bilo kakve vruće rafalove).
- Dodajte so po ukusu. (Uradite to na temperaturi na kojoj planirate da poslužite supi, a rashlađena supa će vam trebati više soli od vruće supe, jer hladno opadne ukus.) Imajte na umu da ćete morati dodati fer količinu soli ako ste koristili vodu kao baznu tečnost . Nastavite dodavanje soli, oko 1/4 kašičice ujedno i degustirajte dok ne primetite skok u ukusnoj ukusu.
- Ukrasite sa pečenim čilijem, avokadom, paradajzom, cilantrom ili sirom, ako želite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 339 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 890 mg |
| Ugljikohidrati | 75 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 13 g |