Da li ste ljubiteljica Brisela ? Ja sam i uvek sam bio, čak i kao dete. Još uvek se sećam da sam negde u snu i da slušam sve djece se žale na činjenicu da su im služili brusnice, ali nisam razumeo buku. Srećno sam pojeo moje, pa čak i neke od ploče mog prijatelja.
Ovih dana moja Pinterestova hrana je ispunjena receptima za uzgajanje, jer se čini da su prisutni u prazničnim jelima. I tržišta farmera su puna malih kupusa i dalje na njihovim stabljima. Mnogi recepti tvrde da, čak i ako mislite da mrzite brisače iz brašna, u njima će vam se sviđati. Lično, mislim da su mnogi ljudi naučili da im se ne dopadaju tako što su u školskim kafeterijama servirani prekomerni. U svakom slučaju, većinu svog života provodio sam je jedem pečenim ili laganim parom. Ali jesti su si novi za mene.
Međutim, ima smisla, pošto jedemo kupusu sirovi u kolibu, pa zašto ne uzgaja. Gurmansko tržište u mom susedstvu prodaje ih već ukopane, ali je skupo i nepotrebno, jer ih je tako lako razbiti kod kuće u procesoru hrane.
Uvek tražim nove ideje za salatu koji uključuju moju dnevnu dozu lešnika, tako da sam ih spojio sa seckanim briselima i obučio ih mojim domaćim limunskim tahini oblačenjem i dobrim prskanjem za'atara. Kremasto, krčkavo, tango, ukusno i odlična ideja da služi kao bočna salata na stolu zahvalnosti. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- Za salatu:
- 1 can / 15 unci čičak (isprana i isušena)
- 1 šolja Brusnica (ukocena)
- 1/2 kašičica za'atar
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
- Za Limon Tahini Dressing:
- 2 kašike tahini (pasta od susama)
- 3 kašike vode
- 2 kašike limunovog soka
- 1 mali beli karanfilić (oljušten i nariban)
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- Isperite čičak i dobro isperite da biste uklonili sve višak tečnosti. Stavite u veliku posudu.
- Isecite krajeve stabla sa svakog Brisela i onda se rezati na pola. Stavite u procesor hrane i pulsirajte nekoliko puta dok ne iscrtite, ali ne pire. Dodajte u čičer.
- Napravite limun tahini doradu kombinovanjem susamske paste sa vodom i limunovim sokom. Rešite beli luk, koristeći finu grudnju, a po ukusu sosu i biber. Ako želite malo tanje konzistencije, dodajte dodatnu žlicu vode.
- Bacite brnjice i briselove kalice sa pola odeljka od limuna tahini (ili više po želji) i za'atar.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 358 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 331 mg |
| Ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 18 g |