istorija
Lubenice su nastale u južnoj Africi, odakle su se prostirali pre hiljadu godina do doline Nila. U zabeleženoj istoriji sjemenke ovog voća otkrivene su u grobnici Tutankamena. Biblija pominje lubenica kao hranu koju su drevni Izraelci konzumirali.
Lubenica se širila sjeverno na Mediteran i Evropu sa ranim Mavrima. Prevezeni su na istoku kao Kina, koja je danas najveći proizvođač lubenice. Neki su pretpostavili da su lubenice uvedene u Južnu Ameriku od strane afričkih robova, ali su otkriveni od strane Indijskih Amerikanaca još od 1500-ih godina. Danas se raspravlja o tome da li su lubenice voće ili povrće!
Istraživanje
Potrošnja likopena, koja je najviše sadržana u lubenica u svojoj vrhu zrelosti, pokazala je da povećava zdravlje kostiju. Amin-kiselina citrulina u lubenu pretvara u drugu aminokiselinu - arginin - u našim bubrezima i drugim organima, au prethodnim laboratorijskim studijama pokazano je da pomažu kardiovaskularni sistem i mogu pomoći u smanjenju telesne masti.
Prednosti
Iznenađujuće je da lubenice nisu samo osvježavajuće slatko, već žute kaljenice, ali su zapravo bogate nutritivnim prednostima, od vitamina i minerala do fitonutrienata. Oni su bogati vitaminima A, C i B-kompleksnim jedinjenjima kao što su tiamin, riboflavin i piridoksin. Lubenice donose bogatstvo beta-karotena, kao i folata, pantotenske kiseline, aminokisline citrulina i antioksidanata likopena, kriptoksantina, luteina i zeaksantina. Takođe sadrže antiinflamatorna fenolna jedinjenja, koja uključuju i likopen i tripternoid. Oni su brojni u minerali kalijum, mangan, magnezijum, fosfor i bakar, sa tragovima količina selena, gvožđa i čak kalcijuma. Seme voća nude bogatstvo hranljivih sastojaka, a ne treba ih prevideti! Zato što je lubenica toliko bogata hranljivom, to je sjajan sok za post, čišćenje i gubitak težine
Lubenica obezbeđuje bogat izvor elektrolita i prazna je od holesterola i gotovo je odsutna od masti, dok nudi skromnu količinu vlakana i proteina i čak 48 kalorija po čaši!
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 lubenice
- 1
- šargarepa
- 1 stab
- celer
- 1/4 repa
- 1/2 inch
- wheatgrass
- 1 sprig nane
Kako to učiniti
- Iako je korijena lubenice upakovana hranjivim materijama, ona je donekle gorka, pa ne preporučujem da je sokrijem.
- Koža šargarepa i repa je takođe ogorčena, ali bih ih sokirala u ovom receptu zbog njihove ogromne količine hranljivih materija!