Kako kupiti, skladištiti i koristiti korijen korijena
Korijen celery, poznat i kao celeriak (tako elegantan!) Ili dugme celera (tako sirovo!), Upravo je to što će njegovo ime dovesti do toga da mislite da je to: koren biljke celera.
Ova ružičasta mrka kosa od povrća ima lijep blag, ukus poput celera s škrobom, a prvenstveno krompirom teksturu. To je iznenađujuća ali pobjednička kombinacija. Uz "koren" u svom imenu, koren celija je očigledno korijen povrća. To znači da se dobro čuva, što je za jesenje i zimu pravi odmor za domaće jedare.
Kada je celer korijen u sezoni?
Koren Celery je često dostupan tokom cijele godine, posebno u klimatskim uslovima, ali je u najboljem slučaju u hladnijim mjesecima jeseni, zimi i ranom proleću. U hladnim podnebljima, naći ćete ga tokom leta i početka jeseni. Sveže požet koren celery ponekad se prodaje sa stabljima i listovima koji su još uvek pričvršćeni, a to su celera i treba ih koristiti kao takve. Pravi svež korijen celera ima neverovatno nežnu teksturu savršenu u salatama.
Kako kupiti celerni koren
Potražite korene celera koje osećaju teške po svojoj veličini. Ukoliko se na vrhu korena vidi bilo kakvo zelenilo ili pecelj, oni bi trebalo da izgledaju sveže, niti sušeći, ne ljušteni ili osenčeni. Korijen celuloze je ozbiljno otežan za oljuštavanje zbog kosulje i njegovih brojnih kutija i šupljina, tako da potražite primerke sa što glatkim spoljašnjim izgledom. Niko nije toliko glatko, ali što je manje zaglavlje, lakše će sijalica biti iskrivljena.
Ako na tržištu vidite zelenu žicu s dugim svijetlim zelenim stabljima koje su još uvijek pričvršćene, snapajte ih! Sveže požet koren celera ima tendenciju da bude nežnije i lakše peelirati. Prilično kao štepovi, budite sigurni da ih isečite i odvojite odvojeno kada dobijete korijen celery - i koren i celera će trajati duže na taj način.
Kako čuvati celerni koren
Pošto je korijen celera korijen povrća, on dobro skladišti i za neverovatno dugo vremena ako se drži cool. Većinom svog života proveli su pod zemljom, takođe uživa u mraku. Držao se labavo umotane u plastiku u frižideru trajaće nekoliko sedmica - čak i duže ako se sveže bere.
Važno je, ne olabaviti korijen celery da bi ga čuvao - oljušteno povrće će oksidirati i postati braon. Nemojte je ni oprati. Ako ima prljavština koja se priklanja na ljuštu (često to), obrišite onoliko koliko možete, a zatim uskladite koren labave ambalaže u plastičnom materijalu kako bi se zadržala prljavština. Kao i sa svim korijenskim povrćem, delovi prljavštine koji se prionu na njega u stvari će pomoći korenu celera ostati duže duže.
Kako pripremiti celer korijen
Korijen celuloze mora biti oljušten i biti agresivan kada to učinite. Uklonite sve blago kosu braon eksterijer da biste otkrili kremasto, čvrsto meso iznutra. Ne šalim se. Ozbiljno, lupite ili odrežite sve smeđe stvari pre nego što skočite u pripremu recepta. Ta vlaknasta lupa nije zabavna za ujed.
Seleni koreni recepti
Koren Celerije je najčešće klasičan i najčešće se upotrebljava srezanim i kuvanim u jednostavnoj salari Root Salata . Takođe je ukusno dodato supe (kao što je Cream of Root Supa od celine ) i čorbe.
Dodajte korijen celery krupnom krompiru za odličan twist.
Kao i sve korenasto povrće, korijen celera je prilično fleksibilan, što dobro ide na pečenje, ukrućenje ili uronjanje. Pogledajte 10 načina da koristite koren povrća za više ideja.