Nemački čokoladni tartufi imaju ukus kokosovog oraha, tostovane pekanse i smeđi šećer u sjajanom, žvakom punjenju obloženom tamnom čokoladom. Mislim da su ti ukusi najbolji kada su pokriveni stvarnom čokoladom, ali preporučujem da se čokolada okreće ako ga koristite, tako da ostaje sjajno i stabilno na sobnoj temperaturi. Ako se topi čokoladom bez kaljenja, razmislite o tome da ih ostavite u frižideru tako da čokolada ostaje tvrda i sjajna. Samo obavezno ih služi na sobnoj temperaturi, tako da je punjenje lijepo i meko.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 mlijeka / 2 unce maslaca
- 1/4 čaše šećera (smeđe, upakovano svetlo)
- 3 kašike kukuruznog sirupa (svetlo)
- Brašno 1/4 čaše (sveobuhvatno)
- 1/4 čaše pecans (fino iseckane, tostovane)
- 1/2 čaša kokosovog oka (zaslađenog)
- 8 unci čokolade (sjekač ili čokoladni premaz)
Kako to učiniti
1. Stavite maslac, šećer i kukuruzni sirup u mali tepsiji na srednju vrelinu i mešajte dok se buter i šećer ne rastopi. Dozvolite mešavinu do vrućine.
2. Jednom dodajte brašno i nastavite kuhati i mešajte jedan minut dok se smeša ne gube.
3. Uklonite posudu sa vrućine i mešajte u pecansu i razbacajte kokosovu supstancu. Smešu postavite na stranu dok se ne ohladi na sobnu temperaturu, oko 30 minuta.
Možete ubrzati proces hladnjom oko 15 minuta sve dok ne bude ohlađeno ali nije teško.
4. Skinite mešavinu sa bombonom ili kašičicom i natočite je u kugle između dlanova. Postavite kuglice na stranu dok pripremate čokoladu za potapanje.
5. Stavite seckanu čokoladu ili čokoladni premaz u mikrotalasnu posudu i mikrotalasnu pećnicu sve dok se ne stopi, mešajući nakon svakih 30 sekundi kako bi se sprečilo pregrevanje.
6. Kada se čokolada istopi i glatko, koristite alat za pomeranje ili viljušku kako biste potapali loptu u topljenu čokoladu, potpuno ga pokrivajte. Uklonite ga iz čokolade i kucnite viljušku na posudu, a zatim prevucite dno prema usnoj posudi kako biste uklonili višak čokolade. Postavite obložene bombone na ležište obložene folijom ili voštanim papirom i posuti vrh sa kokosom dok je čokolada još uvek mokra. Ponovite sa preostalim bombonima i čokoladom.
7. Hladiti bombone da postavite čokoladu, oko 10 minuta. Jednom postavljen, nemački čokoladni tartufi mogu se odmah služiti ili čuvati u zatvorenoj ambalaži na sobnoj temperaturi do nedelju dana. Za najbolji ukus i teksturu, služi ih na sobnoj temperaturi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 142 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrijum | 74 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |