Kokosovi tartufi spajaju laganu slatkost bele čokolade sa tropskim ukusom isječenog kokosa za nežno, bogato tartuf koji je savršeno oboren u mleku ili bijeloj čokoladi.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša za čašu
- 1 šolje kokosovito fino raščlanjeno
- 14 unci bele čokolade (seckani, ili beli čokoladni čips)
- 2 kašike maslaca (sobna temperatura)
- 1/2 kašičice ekstrakt kokosa
- 1/4 čaše u prahu
- 2 kilograma belog čokoladnog bombona (ili mlečne čokolade)
- Opcionalno: kačkavalj za ukrašavanje ili prženi kostur
Kako to učiniti
1. Postavite kremu i kokosovu u malu posudu na srednju visoku vrelinu i dovedite kremu u simetriju. Skinite panicu sa vrućine, pokrijte je poklopcem i ostavite da sedi 30 minuta da pameti krem sa ukusom kokosa.
2. Posle 30 minuta, postavite bijelu čokoladu u posudu koja je sigurna za mikrotalasnu pećnicu i mikrotalasnu pećnicu dok se ne stopi, uz mešanje nakon svakih 30 sekundi kako bi se sprečilo pregrevanje.
3. Stavite kremu na toplotu i ponovo ga dovedite u simetriju. Kada je vruća, sipajte kremu preko rastopljene bele čokolade i vadite ih sve dok ne postanu glatke i ugrađene.
4. Dodajte maslacu sobne temperature i ekstrakt kokosa i vadite dok se buter ne ugradi i ganache je glatko. Pritisnuti sloj obujmice na vrhu ganache-a i frižirati ga dok ne bude dovoljno čvrsto da se prevrne i rolne oko 1-2 sata.
5. Sipajte šećer u prahu u plitku posudu, a prašite ruke lagano sa šećerom. Koristite kašiku ili malu štapiću za slagove kako biste formirali male kugle od ganachea, okrenite ih između ruku da biste ih okupili i stavite ih na ležište pod folijom.
6. Da biste završili tartufe, rastopite belo ili mlečno čokoladno bombonsko oblogu u mikrovalnoj pećnici sve dok nije glatka i fluidna. Koristeći viljuške ili potapajući alat, potopite tartuf dok se potpuno ne potopi u topljenom sloju, a zatim ga izvucite iz prevlake i kucnite vilicu prema usnoj posudi kako biste uklonili višak. Stavite tartuf na foliju za pečenje, a dok je još uvek mokra, posuti vrhom prženim ili kuhanim kokosom.
7. Ponovite sve dok se svi tartufi ne sipaju. Postavite poslužavnik u frižider kako biste postavili sloj oko 15 minuta. Čokoladni kokosovi tartufi mogu se čuvati u neprozirnom kontejneru u frižideru 2 sedmice i najbolje se služe na sobnoj temperaturi.
Kliknite ovde da biste videli sve recepte kokosovog bombona
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 93 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrijum | 21 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 5 g |