Čokoladni tartufi od kikirikija su jednostavni recept za elegantne tartufe čokolade koje pere s kikirikijem i čokoladnim ukusom. Ovaj recept zahtijeva da ih potapaju u čokoladnom premazu, ali možete pojednostaviti recept i uvući centre u seckane kikiriki za bržu alternativu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša / 6 unci grickalice čokoladnih čipova (ili seckane čokolade)
- 1/2 crep krema
- 1/2 šolje od kikirikija (kremasto ili hrskav)
- 2 čaše čokoladnog bombona (za potapanje)
- Opcionalno: zdrobljeni kikiriki, čaše od kikirikija ili čips od kikirikija
Kako to učiniti
1. Stavite seckane čokolade ili čokoladne čipove i kremu u srednju mikrotalasno sigurnosnu posudu i mikrotalasnu pećnicu dok se ne stopi, mešajući nakon svakih 45 sekundi kako bi se sprečilo pregrevanje.
2. Kada se čokolada istopi, dodajte maslac od kikirikija i mešajte dok se smeša ne postane potpuno glatka. Možda ne izgleda da će se sjediniti, ali nastavite da mešate i na kraju ćete imati glatku, sjajnu mešavinu čokolade.
Ovo je vaša " ganache " ili baza tartufa.
3. Pokrijte vrh ganachea sa slojem omotača za vezivanje i postavite posudu u frižider dok ne bude dovoljno čvrsta da pokrije, najmanje 4 sata ili preko noći.
4. Pokrijte ploču za pečenje folijom. Korišćenjem malog kolačića ili bombone, ili kašičice, izvadite male kugle ganachea i uvucite ih između dlanova kako biste dobili okrugli oblik. Vratite kugle u frižider kako biste se ohladili dok talasite čokoladni premaz.
5. Stavite čokoladni premaz u malu posudu i mikrotalasnu pećnicu sve dok se ne stopi, uz mešanje nakon svakih 45 sekundi kako bi se sprečilo pregrevanje. Dozvolite premazu da se ohladi nekoliko minuta dok se još ne zagreje, ali nije toliko vruće kako se rashladi tartuf centrima.
6. Kada se premaz malo ohladi, izvadite posudu tartuf centara iz frižidera. Koristeći potapajući alat ili viljušku, potopite centar u topljenu čokoladu dok se potpuno ne potopi. Uklonite ga sa premaza i dozvolite višak da se vrati u posudu. Stavite tartuf na foliju za pečenje i ponovite sa preostalim tartufima i čokoladom. Ukoliko želite, možete ukrašiti tartufe slomljenim kikirikijem ili šećernim bombonima, dok je čokolada i dalje mokra. Naizmenično, možete rastopiti malu količinu čipsa od kikirikija i isperiti topene čipove preko vrhova tartufa.
7. Vrati tartufe u frižider dok se čokolada ne postavi, oko 20 minuta. Čuvati tartufe u kontejneru za grejanje u frižideru do nedelju dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 261 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrijum | 58 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 5 g |