Iako domorodan na Bliskom istoku i južnoj Aziji, plod bademovog drveta je lako dostupan i divno popularan u Evropi, posebno na Mediteranu, odakle je stigao do Istočne Evrope.
Biljke nisu pravi orasi, već više drupe ili seme sastoje se od spoljne čvrste ljuske. Može se nabaviti u ljusci, granatiranim, blanširanim, tostiranim, prženim, sugrađenim, sirovim, rezanim, slivanim i mljevenim u pastu, punjenjem i maržipanom.
Biljke, u svojim različitim oblicima, pronalaze svoj put u alkoholna pića, supe (pogledajte ovaj recept bademovog supa ), ukusne recepte i slatke recepte, kao što je u ovom bademovom receptu za tortu Bundt. Popunjavanje badema čini veoma vlažnom kolačom, ali ne dozvolite da se nekoliko mrvica drže do zuba da vas prevarite da mislite da to nije učinjeno. Definitivno ne želite da pređete ovu tortu.
Ako nemate bundt pan , turska glava ili babka pan će raditi sasvim dobro.
Šta ćeš ti trebati
- Za tortu:
- 8 unci (1 šolje ili 2 štapa) puter (omekšano)
- 1 šolje šećera
- 3 velika jaja
- 12.5 unči punjeno bademom (ne bademovom pastom ili marzipanom)
- 2 1/4 čaše svježeg brašna
- 2 kašičice praha za pecivo
- 1/4 kašike soli
- 1/4 čaša mleka
- 1/4 pakovanja šećera
- 1/2 kašičice soli
- Za sankanje:
- 1 1/2 čaše šećera od konditorskih proizvoda
- 1/4 čaša mleka
- 1/4 kašike kvalitetnog badema ekstrakta
Kako to učiniti
- Pećnica na 350 stepeni. Obložite posudu od 10 kesa sa sprejom za kuvanje. U velikoj bočici ili mikseru za postolje, bundajte zajedno maslac i 1 šolje šećera dok se ne osvetli i puhasto. Dodajte jaja, jedan po jedan, dobro udarajući nakon svakog dodatka. Pobijte u punjenju badema sve dok se ne kombinuje.
- U odvojenoj maloj posudi, brijate zajedno brašno, prašak za pecivo i sol. Naizmenično dodajte mešavinu brašna u smešu maslaca sa mlekom, počevši i završavajući mešavinom brašna. Pobijte dok se dobro ne upije. Raspodijelite testo jednako u pripremljenu posudu. Pecite 50 do 55 minuta, ali započnite proveru na 45 minuta, ili dok se testi za zube ne dodirnu sa par mrvica. Hladite na žičanu stalku 10 minuta. Zatim okrenite se na žičanu stalku da biste se potpuno ohladili.
- Da se zaleđe: U malu posudu, kombinirajte šećer, mleko i ekstrakt badema sve dok nema grudvica. Smeša treba da se izbaci sa kašikom ali neprozirno. Prilagodite po potrebi. Sipajte preko celog kolača. Čuvati u kontejneru pokrivenog kolača.
Izvor: Prilagođeno od "Vek obitelji iz Solo i Baker Brand" (HM Smyth Co., 1997).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 366 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 89 mg |
| Natrijum | 183 mg |
| Ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 5 g |