Ovaj recept za litvanski krofi , poznatiji kao spurgos (SPOORR-gohss) ili pampuskos (pahm-PUHSH-kohs), popularan je uz blainej za Shrove Thuirsday i Shrove Tuesday (poznat kao Fat Tuesday in States).
Uporedite ovaj recept sa prženim kolačima sa Poljski paczki i hrvatski fritule . Takođe su slični srpskoj krofnoj .
Ovde je veća fotografija litvanski krofi ili Spurgos.
Napravi oko dvadesetak litvanskih krofi ili špurgija
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/4 čaša mleka (
- opljačkano )
- 3 kašike masla (omekšano)
- 1/2 šolje šećera
- 1/2 kašičice soli
- 1 paket / 2 1/4 kašike kvasca (aktivno suvo)
- 1/4 čaše vode (mlak, nije toplije od 110 F)
- 2 velika jaja (sobna temperatura, pretučeni)
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 4 kašike rum (ili rakija)
- 3 1/2 čaše brašna (višenamjenski)
- 1 šunka od grožđa, (svetlo ili tamno, ili 1 oljušteno i porošeno, seckana jabuka)
- 6 šoljica za kuvanje za duboko prženje
- Opciono: šećer (slatkiši ili granulirani)
Kako to učiniti
- U velikoj posudici ili mikseru za postolje opremljenim lopaticom, sipajte 1 1/4 čaše olučenog mleka preko 3 supene kašike omekšenog maslaca, 1/2 šolje šećera i 1/2 kašičice soli i pomešajte dok se maslac potpuno ne stopi. Ohladi na 110 stepeni ili niže.
- U zasebnoj maloj posudi, rastvorite 1 paket (2 1/4 kašike) aktivnog suvog kvasca u 1/4 čaša mlake vode (ne toplije od 110 stepeni). Dodajte mešavinu rastvorenih kvasca, 2 velika jaja za sobnu temperaturu, 1 kašičicu vaniliju i 4 kašike rum ili rakije da biste ohladili smešu šećera i temeljno mešajte.
- Postepeno dodajte 3/2 čaše brašno za sve namene dok mešate sve dok ne dobijete glatko testo (to će biti lepljivo). Dodajte 1 čašu ili tamne grožđice ili 1 oljuštenu i iskusnu, seckanu jabuku i premešajte sve dok se ne kombinuje. Stavite u posudu sa podmazivanjem, pokrivajte masnim plastičnim omotačem i pustite da se podignete na toplom mestu do udvostručenja.
- Vazno ulje na 375 stepeni u posudi sa težak dnom ili holandskom pećnicom. Koristite termometar dubokog prženja kako biste bili sigurni da je temperatura tačna.
- Bacite testo i ispustite veoma velike kašike testa u vruće ulje. Pržite do zlatne boje sa obe strane, okrećući se samo jednom. Iscedite na papirnom peškiru. U rolnuti šećer dok je još toplo, ili potrosite šećerom, kada je hladno, ako želite.
- Alternativno, testo se može preklapati i rezati sa 3-inčnom krugom, dozvoljeno je da se podiže po drugi put i zatim prženi kao za poljski pączki.
NAPOMENA: Uvijek koristite oprez kada koristite vruće ulje, posebno oko djece. Imajte aparat za gašenje požara koji je dizajniran za gašenje požara.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 585 |
| Ukupna mast | 59 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 28 g |
| Holesterol | 43 mg |
| Natrijum | 80 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |