Ova konfiguracija patike je relativno brza i jednostavna u odnosu na tradicionalnu metodu. Noge pataka marinirane su preko noći, a zatim su smeđene i lagano pečene ukupno 3 sata.
Ovo je recept za prečicu, ali noge za patke izlaze nežne i ukusne za malo vremena. Poslužite patki s krompirom ili pečenim krompirom.
Šta ćeš ti trebati
- 4 velike patke
- 1 tsp soli (kosher)
- 1/2 tsp crni biber (sveže mljeveni)
- 1/2 tsp majica (osušene ili 2 kašičice sveže listove timijara)
- Opciono: 2 bobičastih jagoda (zdrobljeno)
- 1 velika lijev lista (raspala)
- Opcionalno: 1 šolja mačaka
Kako to učiniti
- Postavite patke u plitku posudu za posuđe ili posudu. Trebali bi se uklopiti bez gužve.
- U maloj posudici, kombinujte so, biber, majčina dušica, zdrobljene jagodice od šljuke i ruševine lišća lova. Obrišite patke na sve strane mešavinom.
- Pokrivajte posudu plastičnim omotačem i frižiderom preko noći ili do 24 sata.
- Kada ste spremni da kuvate patku, ugrejte rernu na 325 ° F.
- Obrišite patke sa papirnim peškirima kako biste uklonili bilo kakvu višku vlage. Ne ispirati. Postavite patke za nogu, oborite kožu dole, u velikom, teškom tavanu na srednjoj vrućini. Kuvajte ih oko 8 do 10 minuta sa svake strane, sve dok ne porite i imate puno masnoće. Kod 10- ili 12-inčne gvožđe, trebalo bi da imate oko 1/4 inča masti. Dodajte još masti ukoliko vam je to potrebno.
- Ako tanjir nije siguran za pećnicu ili nije dovoljno velik da se uklapa u noge, pomerite noge i masnoće u tanjir za pečenje dovoljno velikog da se uklapa. Pokrivajte tanjir ili tepihe čvrsto s folijom. Pečemo 2 sata.
- Uklonite foliju i nastavite pečenje, a nogu i dalje kožu i debelu stranu, u toku 1/2 sata. Sipajte sve osim 1 kašike masti i nastavite pečenje, skinite kožu nagore, za još 30 minuta.
Poslužite s krompirom ili pečenim krompirom.
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 764 |
| Ukupna mast | 64 g |
| Zasićenih masti | 22 g |
| Nezasićena mast | 29 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrijum | 715 mg |
| Ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 43 g |