Detinjstvo
Rocco DiSpirito je rođen 19. novembra 1966. godine na Jamajci, Queensu. Rocco je počeo svoju kulinarsku karijeru u 11-oj godini u kuhinji svoje majke.
Obrazovanje
Rocko je počeo studije na Kulinarskom institutu u Americi, gdje je diplomirao 1986. godine. Zatim je proučavao francusku regionalnu hranu i vino dve godine u prestižnom restoranu Jardin de Cygne u Parizu sa Dominique Cecillon i Gary Kunz.
1990. godine, DiSpirito je diplomirao diplomu sa Bostonskog univerziteta sa BS in Business.
Early Career
Vraćajući se u Njujork 1988. godine, Rocco je otišao u Adrienne u hotelu Maxim's de Paris (sada u hotelu Peninsula) pod Jean-Michel Diot i Jacques Chibois. Kasnije je postao Chef de Partie u Aujourd'hui u Bostonu. Dok je radio za šefa Mark Bakera u Aujourd'hui, Rocco je naučio da kombinuje francuske tehnike sa azijskim sastojcima, a sada je deo njegovog vlastitog potpisa.
Radoznao o ovom stilu kuvanja fuzije, Rocco se vratio u Njujork da bi proučavao kod velikih kuvara Charlie Palmera, David Bouleya, Gilbert Le Coze i Gary Kunz. Kunz je kasnije uključio i Rocco u početni tim poznatog restorana Lespinasse.
Na svoju ruku
Godine 1995. Rocco je otvorio restoran Dava u centru Manhattana. Restoran je zatvoren u roku od 6 meseci uprkos mnogim povoljnim recenzijama. Godine 1997. Rocco je otvorio Union Pacific u parku Gramercy u Njujorku.
Njegovo inovativno kuvanje brzo mu je dalo 3 zvezdice iz New York Timesa. Unija pacifičkog okruženja zatvorena je krajem 2004. godine, navodno iz zajedničkog dogovora između Rocco i vlasnika.
"Restoran"
Godine 2003. Rocco je otvorio 22. Rocco-ovu ulicu, stvar televizijske serije "The Restaurant". Šou, iako donekle nepravedno u svom portretu Rocco-a, pravilno prikazuje boj moći između Rocco (delitelja) i finansijera Jeffrey Chodorowa.
Iako je izuzetno popularan, restoran je očigledno bio finansijski neuspjeh.
U julu 2004. godine sudija Iraka Gammerman, sudija Vrhovnog suda u New Yorku, izdao je zabranu zbog Rocco-a od Rocco-a na 22. ulici, a Chodorowu je dala dozvolu za prodaju ili ponovno otvaranje restorana. Rocco u 22. ulici zatvorio se u septembru 2004. i ponovo je otvoren 2005. godine kao brazilska kafana, kavijar i banana braserija, očigledno bez Rocca.
Gde je Rocco?
Roko je 2004. započeo svoju karijeru na radiju kao domaćin jutarnje emisije Food Talk na Work 710 u New Yorku. Njegova radio karijera okončana je u decembru 2005. godine, dok se Rocco i stanica nisu složili sa sadržajem nove popodnevne emisije. Trenutno, Rocco nema restoran ili govornu emisiju, ali se može vidjeti da se njegova proizvodna linija, Rocco Cookware na QVC-u.
Cookbooks
- Flavor (Hyperion 2003) Uporedite cene
- Dobitnik nagrade James Beard 2004. godine: Najbolja kuvana knjiga - kuvanje sa profesionalne tačke gledišta
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) Uporedite cene
- Rocco's Five Minute Flavor: Fabulous Meals sa 5 sastojaka za 5 minuta (Scribner 2005) Uporedite cene
Nagrade i priznanja
- 1999. Imenovana je za najboljeg novog šefa magazina Food & Wine
- 2000 Gourmet Magazine Američki najzanimljiviji mladi kuhar
- 2000 Najbolji najbolji kuvar: New York City od strane James Beard Fondacije
- 2001 Nominovan najbolji kuvar: New York City od strane James Beard Fondacije
- 2002 Najsrekiji šef kuhinje Ljudi Magazin
- 2003. Najbolji nominovani kuvar: New York City od strane James Beard Fondacije
- Nagrada Pobednika James Bearda 2004: Najbolja kuvarica - kuvanje sa profesionalne tačke gledišta