Zašto je pšenično brašno pravi izbor za zdravu hranu
Kada je u pitanju dobro ishrana i kuvanje zdrave hrane, pšenično brašno se često favorizuje preko bijelog brašna. Čaša za čašu, kako brašno, tako i belo brašno sadrži oko 400 kalorija. Međutim, postoji dobar razlog za odabir cjelokupne pšenice nad obrađenom bijelim brašnom - cijelo pšenično brašno nije oduzeto hranjivim materijama i vlaknima koje se prirodno mogu naći u pšenici, tako da nudi više ishrane od svog kolega.
Belo brašno prolazi kroz proces u kojem gubi svoje prirodne hranljive materije. Zbog ovoga, obrada se obično obogaćuje dodatnim hranjivim materijama. Iako je ovo korak u pravom smeru, hranjivi sastojci nisu u njihovoj prirodnoj formi, niti na nivou koji ćete pronaći u potpunom pšeničnom brašnom.
Whole Wheat Vs. Belo brašno
Jedna od glavnih razlika između cjelokupne pšenice i bijelog brašna je sadržaj vlakana. Potpuno pšenično brašno prirodno ima nivo vlakana koji se nalazi u pšenici, dok je većina vlakana uklonjena iz bijelog brašna tokom obrade. Vlakno je važan dio vaše ishrane, jer sprečava zaprtje, pomaže u kontrolu šećera u krvi, odvaja srčana oboljenja, a čak pomaže u menadziranju težine.
Potpuno pšenično brašno bogato je vitaminima B-1, B-3 i B-5, zajedno sa riboflavinom i folatom. Takođe ima više gvožđa, kalcijuma, proteina i drugih hranjivih sastojaka od belog brašna. Kada jedete nisko-kalorični plan dijete, važno je da se kalorije koje konzumirate imaju što više moguće količine hranljivih materija.
Budući da nema kalorijske razlike, odabir brašna sa hranljivim sastojcima dodaće vašoj zdravoj ishrani, a ne odustaje od nje.
Kuvanje s punim pšeničnim brašnom
Ne morate žrtvovati svoju omiljenu hranu kako biste jesti zdravo. U potpunosti možete zamijeniti bijelo brašno s punim pšeničnim brašnom ili samo koristiti mješavinu ove dvije u svojim omiljenim dobrotama.
Na primjer, koristite pola cijele pšenice i polu bijelo brašno da napravite kolače, kolače i kolače za doručak ili dezert. Neki recepti koriste 100% cjelovitog pšenice i odličan ukus, kao što su domaći hleb, testenine i rezanci.
Postoji toliko mnogo sjajnih opcija za korištenje u srdačnom doručku, ručku ili večeri. Za doručak, možete napraviti ovsenu kašu, palačinke i vafle s punim pšeničnim brašnom. Za ručak, probajte da pizza kod kuće koristite celo pšenično brašno . Sve ostalo ostaje istog-bijelog ili crvenog sosa, ukusne kora i kombinacije topova kao što su pesto i artičoke, kobasice i sir, i patlidžan sa bosiljkom. Za večeru možete se odlučiti za ukusnu špinatnu lazanje sa tri različita topljena sira.
Zdrava zamjena
Kao i cijelo pšenično brašno, možete zamijeniti i druge uobičajene namirnice sa zdravim izborima. Na primjer, zamjena pirinča u bijeloj zrnci sa bijelim pirinčem je način da se dobije bolji sadržaj vlakana, niži glikemijski indeks za upravljanje šećerom u krvi, kao i značajna količina više hranljivih sastojaka poput željeza, cinka i magnezija za zdravo srce.
Dodavanje voća, povrća i mahunarki na vašu cjelovitu ishranu pšenice ili cjelokupne žitarice također će vas učitati vitaminima, hranjivim materijama i dobrim ugljenim hidratima. Izbegavajte prefinjena zrna u prstima, hamburgerima i drugim hranama.
Umesto toga, nađite način da ga hakujete sa boljom zamjenom.