Čilija konzerve čipota često dolazi u pakovanje u adobo , ali možete koristiti ovaj zemljast bogat sos na više načina. Ovaj domaći recept adobo sosove čini ukusnu marinadu ili simmer sosu za piletinu, svinjetinu, govedinu ili ribu. Možete dodati interesovanje supe i obara s parom kašika adobo sosa. Možete ga pospremiti preko povrća, krompira ili pirinča za prilog sa karakterom, ili ga miješati sa rančiranjem ili majonezom za grickalice ili sendviču. Adobo sos u gipsanim kontejnerima drži se u frižideru do mjesec dana.
Šta ćeš ti trebati
- 12 šoljica vode
- 1/2 čaša bijeli sirće (podeljeno)
- 8 guajillo čilija (osušeno)
- 8
- ancho čile (osušeno)
- 1/4 čaša ulje + 1 kašika
- 2 šolje
- pileća juha (ili govedina ili vegetarijanska)
- 2 kašike paradajz paste
- 6 čokoladnih karanfila (pelen i mleveno)
- 1 srednji luk (oljušten i narezan)
- 1 kašičica
- kumin
- 1/2 čajna kašika cimeta
- 1/4 kašike soli
- 1 žlica meksičkog origana
- 1 kašičica crni biber
- 1 jalapeno (seme i mleveno opciono za dodatnu toplotu)
- 1/4 čaše limunovog sokova
- 3/4 čaša pomorandže
Kako to učiniti
- Dodajte vodu i pola sirćeta u veliki lonac.
- Isecite vrhove od čilija i koristite kašiku da biste iscrtali i protresli seme.
- Čirim u čvrsto ulje oko 10 sekundi sa obe strane.
- Dodajte čilije u vodu i dovedite do vrelice. Pokrijte posudu, isključite toplotu i pustite da se čili premeštaju preko noći.
- Otpustite tečnost za usisavanje. Puree čili u blenderu sa paradajz pasterom, preostali sirćet i prskanje čorbe sve dok ne bude glatko.
- U velikom prsluku sutirajte beli luk i luk u preostaloj 1 žlici ulja.
- Dodajte ostatak, čilijsku pastu, začine, jalapeno (ako želite) i sokove. Umerite 30 minuta ili dok se sos ne pojača po vašem ukusu.