Pitate se kako napraviti majonez? Ovaj cjelokupni recept za jajne majoneze je brz i jednostavan uz pomoć procesora hrane. Još jedan jednostavniji mikser za uranjanje. Međutim, izbjegavajte korištenje regularnog blendera, jer ne funkcioniše isto tako.
Domaći kuhari koji su zabrinuti za salmonelo mogu više da koriste pasterizovane jaja. U principu, izaberite samo jaja sveža jaja i one bez pukotina u ljusci. Budite sigurni da su školjke čiste i bez nečistoća pre pucanja otvoriti jaja.
Za dodatni ukus, pokušajte da koristite malo maslinovog ulja umesto biljnog ulja, ili dodajte šargarepu cayenne paprike.
Donosi 2 1/2 do 3 šoljice majoneze. Recept se može smanjiti za pola. Odbaciti neiskorištenu majonezu nakon 10 dana.
Šta ćeš ti trebati
- 2 jajeta (cela)
- 2 kašike oka (ili
- limunov sok )
- 1 kašika dijonskog senfa
- 1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
- 1/2 čajna kafana (bijela)
Kako to učiniti
Immersion Blender Mayonnaise
- Mjerite sve sastojke u visoku šolju za miješanje.
- Ubacite blender i obradite na velikoj brzini dok se majoneza ne formira, obično za svega pola minuta ili tako. Pomerite blender gore i dolje i kružnim pokretom kako biste bili sigurni da je sve potpuno pomešano.
- Taste; ako želite, podesite soli ili limunov sok. Ako smatrate da je mayo previše debeo, tanka ga mešanjem u vrlo toploj vodi jednu kašičicu u isto vreme. Ako je malo tanak, mešajte se u malo više ulja, kašike ili dva po jedna.
Metoda procesora hrane
- Izmerite jaja, sirće, senf, sol i bijeli biber u posudu hrane. Miješajte na sporu brzinu sve dok se ne kombinuje.
- Povećajte brzinu na visok i dodajte biljno ulje sporim, kontinuiranim mljevenjem kroz cev za hranu dok se majoneza ne gube. (Napomena: Nema potrebe da zapravo mjerite ulje, jednostavno sipajte ulje tako tankom strujom što je moguće direktno iz flaše.) Koliko ulje uzima ovisi o tome koliko su jaja velika. Uopšteno govoreći, ja utvrdim da je majoneza adekvatno gusta kada oblikuje obliku kruške oko sečiva sa "talasima" na vrhu.
- Okusite majonez; prilagodite začini i limunov sok ili sirće po ukusu. Ponovo se mešajte kako biste uključili bilo kakve dodatke.
- Ako smatrate da je majoneza previše gusta, jednostavno dodajte veoma vruću vodu jednu kašičicu u isto vreme dok motor radi dok majoneza ne postane željena konzistencija.
Čuvanje domaće majoneze
Odmah čuvaj majonez od cijelog jajeta u tegli ili plastičnoj posudi u frižideru. Odbaciti neiskorištenu domaću majonezu nakon 10 dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 11 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrijum | 94 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |