Dan Bing je jedno od popularnih tajvanskih jela za doručak. 99% kafea u restoranu, restorana ili prodavca na Tajvanu prodaju dan bing u svojoj radnji. Moram priznati da sam izašao iz ovog recepta iz više različitih receptura na mreži. Ovaj dan je bio nova stvar za mene da kuvam. Jahao sam dan bing verovatno hiljadama puta u mom životu, ali nikad prije nisam imao dan bing u svom životu. Iznenadio sam se kako lako i brzo napraviti dan bing.
Ispod su neki od savjeta za kuvanje koje možete podeliti za vas:
- Molimo vas da ne koristite bilo kakvo dodatno brašno kada pokušate da izravnate testo, jer će dodatno brašno učiniti previše tvrdoglavo nakon kuhanja.
- Već noć možete napraviti testo za testiranje i skladištiti ga u frižideru. Prekrižite ga i gurnite ga ujutru. To je sasvim dobro.
- Vidio sam mnoge kuvare i blogere koji su stavili testo za Dan bing u plastičnu vreću ili ga stavili između dva sloja filma za crtanje i gurnuli ga. Radio sam na isti način, a onda sam saznao da je tako teško uzimati ravnodnevni dan. Na kraju, završio sam loptom za otpadni par testa.
Zato što ne možete koristiti bilo kakvo dodatno brašno da biste zaustavili testo lepljivom na radnoj površini i rukama. Tako da sipam malo ulja za ulje na radnoj površini i na vrhu testa. Zatim sam gurnula testo i zato što je ulje na radnoj površini, tako da je lako razdvojiti testo sa radne ploče. Otkrio sam ovaj vrh kada se sećam kada sam bio mlad, vidio sam kuvara u tajvanskom kafeu za doručak na isti način. Rezultat je bio zadovoljavajući. - Molim vas ne uzimajte u obzir jaje. Zato što ovaj dan bing obično jede sa sosom od soje ili debelim sojinim sosom.
- Ne stavljajte previše luk proleća u testo za bing. Zato što se previše prolećnog luka u testu za dnevno biljke lako može spaliti, jer moramo prvo kuhati testo, a zatim kuvati jajima i drugim sastojcima. Dakle, ako želite da stavite više luknjaka u dan bing, preporučiću vam da ga stavite u jaje.
- Možete napraviti toliko različitih ukusa Dan Binga! Prikazao sam samo 1 osnovni ukus dan binga i ukus šunke i sira. Ali možete staviti i slatki kukuruz, tunjevinu, slaninu, Frankfurter, paradajz ... itd
- Kako da sačuvate dan bing? Prvo ste položili dan bing onda stavljate list papira papira na vrhu i dnu dana bing. Onda ih stavite zajedno i držite film. Kada želite da je kuvate za doručak, onda je samo potrebno da ga izvadite i pospremite sa nečim ulje u srednjoj niskoj vrućini sve dok se obe strane ne okreću lepoj zlatnoj boji. Pre kuhanja ne morate odmrzavati dan bing.
Otkrio sam ove savete kada prvi put u životu pravim dan bing i nadam se da vam ovi saveti mnogo olakšavaju da pokušate da napravite vlastiti dan bing kod kuće.
Šta ćeš ti trebati
- 280 grama / 10 unci brašna
- 140 grama / 5 unci hlebno brašno
- 11 1/4 vode u vodi (149 F)
- 2 prolećni luk (fino iseckan)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera (demerara ili caster)
- 12 jaja (1 jaje do 1 dan bing)
- 2 do 3 čaše cheddara (srezan)
- 24 komada šunke (koristim 2 komada šunke do 1 dan binga, koristite manje ili više po želji)
Kako to učiniti
Procedure:
- Mješavajte brašno, hlebno brašno, sol i šećer u posudu za mešanje.
- Polako zalepite vodu od 65 stepeni C u korak 1 i istovremeno mešajte viljuškom ili palicama.
- Posle brašna i vode potpuno zajedno. Koristite obe ruke kako biste miješali testo 3-5 minuta i napravite ga u lopticu. Zatim ga ostavite u posudu za miješanje i pokrijte nekoliko listova filmova na vrhu. Ostavite ga najmanje 30 minuta.
- Posle 30 minuta, podelio je test u male kuglice od 70g.
- Pobijte jaje i ostavite je na stranu.
- Zagrejati tanak sloj ulja u tiganju sa najnižim do srednjim vatrom.
- Obrišite tanak sloj ulja na radnu ploču. Zatim postavite malu loptu testa na vrh i pročetite tankom sloju ulja na vrhu testa. Koristite valjčicu da biste iskočili testo što je moguće tankim.
- Obrišite korak 7 u tiganju i uverite se da su obe strane male zlatne boje.
- Koristite špatulju da ostavite kašu 8 stepena i zalijete jaje i stavite krpu na vrh.
- Ako napravite osnovni Dan bing tada sve što treba da uradite je da opet okrenete dan bing, što je jaja strana na vrhu i možete samo koristiti špatulju da ga prevrne, a onda je spremna da služi. Kada se malo ohladi onda ga iseči prije služenja. Ovaj dan bing možete poslužiti sojinim sosom ili debelim sojinim sosom.
- Ako želite da napravite šunku i sir sa ukusom dan binga, onda ga morate flipati i postati jaja na vrhu i staviti šunku u sredini, a potom potresati naribani sire na vrh šunke. Onda ga prevucite špatulom. Kada se dan bing malo ohladi, onda ga iseči prije služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 434 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 260 mg |
| Natrijum | 939 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 22 g |