Daal gosht, ili dal gosht je popularno jelo u ukusnom, začinjeno jagnjetinu i mešavina biljaka u ovom receptu pretvara ove obične leće u savršeno srce indijski inspirirano jelo. To je pakistanska ili severnoindijska kuhinja. Ovo zdravo mesno jelo pravi odličan jednoručni obrok koji se može udvostručiti ili utrostručiti na velikim porodičnim okupljanjima. Dodajte zelenu salatu i uđete u zadovoljavajući obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša Toor daal
- 2 kilograma jagnjetine (bez kosti i kocke)
- 3 kašike ulja za povrće
- 1 kašičica semena kuma
- 2 rezana luka
- 1 žlica ginger paste
- 2 kašike paste luka
- 2 kašičice korijander prah
- 1 kašičica kumina u prahu
- 1/2 čajne žličice
- kurkuma u prahu
- 1 kašičica crvenog čili praha
- 1 kašičica
- garam masala
- 4 velika paradajza se seckala fino ili 1 limenki seckanih paradajza
- Slana po ukusu
- Sok od 1/2 limete
- Korijander odlazi da se ukrasi
Kako to učiniti
- Zagrejte ulje za kuvanje u dubokoj ponori (na srednjoj vrućini). Kada se zagreje, dodajte seme kuma. Spržite se dok se ne prekidaju.
- Dodajte luk i pržite (često mešanje) dok ne počnu da prelaze bledo zlatno u boji.
- Sada dodajte đumbir i česne paste i pržite na trenutak.
- Zatim dodajte korijander, kum, kumur, crveni čili i garam masala u prahu i pržite dok ulje ne odvoji od masale. Često mešajte kako biste spriječili da se masala pridržava plovila i gori.
- Dodajte paradajz i pržite 2-3 minuta, često mešajte.
- Sada dodajte janjetinu, sol po ukusu i dobro mešajte. Fry do braon.
- Sada dodajte leću u pot. Dobro promešajte i dodajte 3 šolje vode. Ako koristite šporet na pritisak, ovo je vreme da postavite poklopac i kuvate dok ne čujete 3 zvižduka. Doalko / leća treba da se uradi do sada. Isključite toplotu i dozvolite pare da se oslobodi i otvori štednjak pod pritiskom .
- Ako koristite posudu za kuvanje Daal Gosht-a, morate da dopustite da se mleko / leća poplave nakon dodavanja vode, a potom simetriraju, pokriju posudu i kuvate dok je mleko / leća mekano. Konzistentnost ovog jela mora biti poput debele kašice, tako da provjerite da li želite dodati više vode. Dodati toplu vodu po potrebi, kako bi se održala pravilna konzistencija, sve dok se kuvano mleko / sočivo.
- Jednom kuvani, dodajte sok od limete, dobro mešajte i oborite listovima korijandera.
- Poslužite sa običnim kuvanim pirinčem i bočnom posudom od povrća.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 507 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 117 mg |
| Natrijum | 149 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 38 g |