Janetov recept za niskotrljno vrenje (poznat i kao Beaufort stew ili Frogmore paprika) je jednostavan. Preporučujem da koristite oko 1/2 čaše Old Bay Seasoning ili Zatarain's Crab Boil za svakih 5 do 6 kilograma vode. Dozvolite začinjenjem do curka u vodi i pratite Janetove smjernice.
Sva oprema koja vam je potrebna za ovakav način škampa predstavlja ogroman zaliv i gorionik (ili kampfire). Sastojci uključuju krompir, mali celi luk, kobasice i škampi.
Šta ćeš ti trebati
- crveni krompir
- kukuruza na klip
- cijeli luk, opciono
- Poljske kobasice ili slične dimljene kobasice
- škampi
Kako to učiniti
Sve što vam je potrebno za ukusnu južnu zemlju od škampa je ogroman lonac i plinski gorionik. Stavite što više crvenih krompira dobrog seta, jer imate ljude za hranjenje. Donesite sve do vreline i skrenite malo da kuvate oko 20 minuta. Zatim dodajte sve što lako možete staviti u lonac lako ostavljajući prostor za škampi. Neke moguće dopune uključuju male dijelove kukuruza na cobu, cijelu luk i dijelove velike kobasice, kao što su poljska kobasica (kielbasa) ili začinski andouille ... slobodno dodajte bilo koji tip koji vam se sviđa, ali obavezno dodajte dovoljno svi imaju sekunde.
Kada se krompira završi, proverite da li je voda samo do vrha sastojaka u posudi i dodajte najmanje 1/2 kilograma (školjke) na ljusku do posude. Stavite poklopac na posudu i uključite zagrejan; pari rakove za oko 5 minuta, ili dok se ne kuvaju. Kada završi, škampi će biti neprozirni i ružičasti u boji. Nemojte prevrtati kozice ili će biti čvrsti i žvakati.
Uklonite škampi u servisnu posudu i ukopajte povrće i kobasicu na posluživanje ploča.
Možda vam se sviđa