U zajednici za kuvanje raspravlja se o tome da li je potrebno pečenje drvenog ražnjaka u vodi prije pečenja ili pečenja u pećnici. Neki kažu da je apsolutno potrebno, a drugi tvrde da je to koračan korak. Pa, kome treba da verujemo?
Potapanje vaših ražnjića može ih sprečiti da zapale, što na kraju dovodi do svega vašeg mesa i vegžanja koji padaju na dno roštilja. Predodređeni tretman takođe sprečava rasturanje raketa - niko ne želi da jede kebab i dobije split na svom jeziku.
Da, krajevi ražnjaka će verovatno biti izgoreli, čak i ako ih potapate, ali kraj sa crnim vrhom daje jatu malo estetskog karaktera.
Saveti za usisavanje na kosu
Ako se odlučite za bamboo ražnju, u potpunosti potopite štapove u vodu i bar ih potapajte oko pola sata. Takođe možete koristiti vino kao alternativu vodi, što će vam dati meso i povrće još jedan element ukusa.
Dobra ideja je da namotate nekoliko dodatnih ražnjića, samo u slučaju da prekinete jedan ili dva dok pripremate svoje kebabove. Ako je šišav kebab uobičajeno jelo u vašoj kući, potopite ceo paket ražnjića, dobro ih iscedite i stavite dodatke u zamrzivač kako bi se izvukli po potrebi.
Ways Around Soaking
Alternativa za sušenje skeleta bi bila upotreba nerđajućeg čelika ili metalne skelere. Oni ne zahtevaju nikakvo namakanje i mogu se ponovo koristiti. Nerđajući čelik se lako može naći na mreži i u prodavnicama. Potražite ih u kuhinjskom posudu ili u toplijim mesecima, obično se nalaze uz pribor za grill.
Metalni skeleri su skuplji od drvenih ražnjića, ali je izbor ove opcije vredan svake pare. Možete koristiti više godina od metalne opcije, a ne dve ili tri upotrebe (ako imate sreće) da svaki bambus skewer daje.
Prskalice za kuhanje dobro funkcionišu i sa metalnim ražnjacima, što olakšava klizanje kebaba sa ražnjaka lakšim nego što je potrebno da povučete svoje meso i povrće sa štapića i rizikujete da se bamboo skewer prekine u procesu.
Imajte na umu da će drvene ili nehrđajuće čelične ražnje raditi, bez obzira na to kakav vam je kebab. Za kebabove koji koriste teže vrste mesa i povrća, idite na ražnju od nerđajućeg čelika. Drvni ražnjići rade kada se izbore sa puno mesa i povrća. Metalni skeleri obično imaju ručke koje vam omogućavaju da ih lako izbrišete.
Kebab recepti
Tip skewera koji izaberete će imati mali uticaj na vašu sposobnost da ponudi ukusni obrok za prijatelje, porodicu ili samo sebe služeći začinjenog jagnjetina . osnovni jagnjetina šišav kebab, kebab napravljen sa škampima , marinirani pileći kebab poznat i kao šiš tauk ili druge vrste mesa sa vašim kebabovima.