Šta taj Košer simbol znači na vašoj jutarnoj kutiji žitarica? Pa, kosher ili kashrut je skup jevrejskih zakona o dijetetama, u vezi sa kojom hranom se može kombinirati, koje životinje mogu jesti i još mnogo toga. Opšta izuzeća su svinjetina i školjka. Kod potrošača postoji sve veća percepcija da je kosher bezbedniji i čistiji, a samim tim i sve bolji. Evo osnovnih osnova kako biste se odlučili za sebe.
Kosher Pravila
Prema zakonu koshera, životinje moraju biti zaklane ljudskim putem od strane specijalno obučenih mesara i podignute određenim specifikacijama.
Mlečna i životinjska hrana nikada ne jedu zajedno. Košerna hrana takođe ima veće standarde za proizvodnju sanitarije.
Pa, kako se hrana kosheri? Suprotno popularnoj zabludi, rabini ili drugi religiozni zvaničnici ne "blagosiljaju" hranu kako bi ga napravili kosherom. Hrana može biti kosher bez rabin ili sveštenika koji se ikada uključuju u to. Na primer, povrće u vašoj bašti je kosher. Preduzeća, s druge strane, moraju proći kroz niz koraka i inspekcija kako bi postale sertifikat koshera.
Iako su detalji koshera obimni, svi zakoni proističu iz nekoliko prilično jednostavnih, jednostavnih pravila:
Određene životinje ne mogu uopće da se jedu, uključujući školjke, svinjetinu i druge nepreživeće. Ovo ograničenje takođe uključuje meso, organe, jaja i mleko zabranjenih životinja. Jedine vrste dozvoljene ribe su one koje imaju i peraje i vage. Od životinja koje se mogu jediti, ptice i sisari moraju biti zaklani humanim metodima koje propisuje Jevrejsko pravo i sprovedene od strane specijalno obučenih ritualnih klanaca.
Voće i povrće su dozvoljene ali moraju biti pregledane za greške (koje nisu kosher!). Grožđe je izuzetak; svi prirodni derivati grožđa imaju odvojene košer razmatranje. Pošto vino ima svetog značaja u jevrejskom ritualu, Rabbis je usvojio zakone u pogledu prihvatljivosti i upotrebe. Svi prirodni proizvodi od grožđa moraju dolaziti od sokova od grožđa koji je nadgledan od početka do kraja.
Samo ovi proizvodi od grožđa mogu biti sertifikovani i odobreni kosher.
Meso se ne može jediti mlijekom. Ribe, jaja, voće, povrće i žitarice mogu se pojediti mesom ili mlekom. Prema nekima, riba se ne može jediti mesom.
Imajte na umu da se širom sveta konzerviraju konzervativni zakoni. Kosher nije stil kuvanja. Ne postoji takva stvar kao što je "kosher-style" hrana. Na primer, kineska hrana može biti kosher ako je pripremljena u skladu sa jevrejskim zakonom. Tradicionalna hrana poput kinih, bagela, blintova i supa od supa od matzaha sve može biti ne kosher ako se ne pripremi u skladu sa kosher zakonom. Kada se restoran naziva "kosher-style", to obično znači da restoran služi ovim tradicionalnim jevrejskim hranama, ali da oni verovatno nisu kosher.
Kako znate da li je nešto Kosher?
Kako znate da li je namirnica kosher? Pazite na simbole.
- Pravoslavna unija (OU)
- Kof-K (hebrejsko slovo kof, crveno slovo C sa unutrašnjom slovom K);
- Trougao-K, (trougao sa unutrašnjom K);
- Star-K, (petokraka zvezda sa K unutar).
Reči pored simbola:
- Pareve (jidiš), Parve ili Parev (hebrejski), označava da hrana nije ni meso niti mlekare;
- M ili Glatt je meso;
- D je mlekara;
- F je riba;
- P je kosher za Pashu, kada dijete isključuju hranu uz uzimanje, pirinač, ječam, raž, zob, pšenica, kukuruz, pirinač, mahunarke.