Amerikanci istočnoevropskog porekla došli su da nazovu poljsku ciasto stefanku i mađarsku stefaniju tortu po imenu sedam sesterova kolača, a odnose se na sedam slojeva (šest slojeva u većini mađarskih verzija). Može se napraviti kao leptir torta ili okrugla torta i liči na mađarsku dobos tortu bez preliva karamela. Ova torta ni na koji način nije povezana sa danskom sedmičkom tortom, koja je kolač od torte od bademovog maslaca.
Umesto toga, istočnoevropska sedmorska torta ima mnogo iteracija, ali je jedan Amerikanac najpoznatiji je torta sa slojevima tortilja od vanilije, punjenje kakaa od butera i glazura kakao. Na prvi pogled, ružičasta torta izgleda da je teško napraviti, ali ako pratite jednostavne korake u mom receptu, to je snap. Jednog dana možete pecati i sastaviti sledeće ako želite. Ali posao se sigurno može postići za jedan dan.
Pljeskavica koristi sirovo pasterizovano jaje, ali umesto toga možete zameniti 1/3 čaše za brijanje. Trebaće vam sedam 8x4-inčnih aluminijumskih tepiha za jednokratnu upotrebu ili, ako imate dva ili više nedozvoljenih tepiha, možete pecati u serijama.
Ovde je veća fotografija sedmog sesterovog kolača .
Šta ćeš ti trebati
- Sponge torta:
- Maslac od 1/2 kilograma (nesaljen, omekšan)
- 1 šolja šećera (granulat)
- 4 velika jaja (lagano prebijeno)
- 1 1/2 čaše brašna (sveobuhvatna)
- 1 žvakanje soli
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- Punjenje kakao punjenja:
- Maslac od 1/2 kilograma (nesaljen, omekšan)
- 2 1/2 šoljice šećera (slađice, sita)
- 1 veliko jaje (pasterizovano, ili 1/3 čaša teška krema za brijanje)
- 1/3 čaša kakao praška (sita)
- Kakao glazura:
- 4 kašike maslaca (nesalovano, topljeno)
- 4 žlice kakao praška (sita)
- 4 kašike vode (vruće)
- 2 šoljice šećera (slatkiši)
- 1 kašičica ekstrakt vanile
Kako to učiniti
Da napravite sok od torte:
- Pećnica na 350 stepeni. U velikoj posudici, pavlato maslacu od 1/2 kilograma i 1 šolju šećera do svetlosti i puhavosti. Pobijte u 4 jaja, zatim brašno, sol i 1 kašičicu vanilije do glatkih. Lagano premazati dno 7 (8x4-inčnih) aluminijumskih lonaca za jednokratnu upotrebu sa sprejom za kuvanje.
- Odmerite teglu (sjećajući se da ćete oduzeti težinu posude). Podijelite taj broj za 7, a to je koliko uncećete trebati za svaki pan, kako biste stvorili ravne slojeve.
- Pecite 7 minuta ili dok se ivice ne smeju u potpunosti smeđati. Nemojte prevlačiti. Uklonite sa pećnice i pustite da se ohladi 5 minuta. Obrišite nož oko ivica tepiha i okrenite se na kolač za torte kako biste se potpuno ohladili.
Da se popije punjenje kakaoa:
- U srednjoj posudi premazite maslac od 1/2 kilograma sve do svetlosti i puhavosti. Dodajte šećer s konditorima od 2 1/2 čaše, miješajte dok se ne ugradi, a potom tri minute.
- Dodajte 1 pasterizovano jaje ili krem krem i dodajte još 2 minuta. Provucite u 1/3 čaše kakao u prahu i tukli sve dok se ne kombinuje.
Da napravite glazuru kakao:
- U srednju posudu, kombinirajte 4 žlice rastopljenog putera, 4 žlice kakao praha i toplu vodu. Mešajte u 2 šoljice šećera od konditorskih proizvoda i 1 kašičicu vanile dok se ne zagladi.
- Zaliješ ili širiš tortu. Glazura će se očvrsnuti kada se ohladi.
Da sakupite tortu:
- Postavite jedan hladni sloj torte na servisnu ploču i proširite se sa 1/7 od punjenja kakaoa. Nastavite na ovaj način dok se ne složite svi 7 slojeva sunđera. Ostavite gornju i bočne strane torte.
- Zalijte kakao glazuru preko vrha torte i, koristeći lopaticu za torte, širite preliv oko bočnih strana kolače da biste je potpuno pokrivali. Čokoladna glazura će se učvrstiti, što je ono što želite. Opustite se dok ne postavite. Dajte tanke rezine ove bogate torte.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 807 |
| Ukupna mast | 40 g |
| Zasićenih masti | 24 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 242 mg |
| Natrijum | 261 mg |
| Ugljikohidrati | 107 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 7 g |