Ovaj ruski recept od pirešli-riž kaserola ili Tykvy Ris zapekanka (tkvy rice zapekanka), poznat je i kao Pumpkin-Rice Kašičica ili Risovaya Kasha s Tykvoy (Risovaâ Kaša s Tykovoj). Na ruskom. Reč kaša se odnosi na bilo koje kuvane žitarice ili žitarice. Najpopularniji kaši su napravljeni od heljde, proso, kruške, ovsa, ječma i pirinča. U SAD-u, "kaša" se odnosi na tostovane heljde, koje se često koriste u jevrejskom kuhanju kao nadopunjavanje krofi i drugih receptura, iu popularnom jarcu poznatom kao Kasha Varnishkes .
Iako se tradicionalno služi kao prilog, može se poslužiti kao topli desert (uostalom, tikvice i drugo tkanje su voće , a ne povrće), ako zaglavite šećer, sličan pudingu pudingovog pirinča ili kremu.
Ovo bi bilo odlično sredstvo za bilo kakvu večernju večernju tematiku, jer se peče u šupljoj ljusci od bundeve (iako će se dobro ispeći u tanjiru).
Šta ćeš ti trebati
- 1 (4 kilograma) bundeve
- 1 ½ šolje
- dugogodišnji pirinač , ispran i isušen
- 2 velika
- jagode za kuhanje tarte (kao što je Granny Smith), oljuštene, ošišane i rezane
- 1/2 šolje
- zlatni suvog grožđa
- 1/2 čaše osušene kisele (ili slatke) trešnje (
- pokušajte da se posušite kod kuće )
- 4 unce bezalnog putera, topljen
- 1 žlica šećera ili više po ukusu
- 1/4 čaše tople vode
Kako to učiniti
- Operite i osušite bundevicu. Isecite kraj stabljika i ostavite na stranu. Uklonite žice i seme bundeve i odbacite, ili sjećajte sjeme kasnije. Korišćenjem balona za lubanje ili drugog alata, izvadite toliko bundeva sa tikvicama koliko možete, bez probijanja kože i prevelikog čišćenja zidova. Isecite meso i ostavite po strani.
- U velikom prsluku, dovedite 3 kilograma slane vode do vrele i dodajte isprati pirinač. Pokrijte i kuvajte na visokoj vrućini sve dok se ne upali malo, dakle , oko 15 minuta. Dobro isprati.
- U međuvremenu, peć na toplotu do 325 stepeni. U velikoj posudici, kombinirajte naseckanu tikvicu, delimično kuvanu pirinač, grožđice, sušene kisele (ili slatke) trešnje i rastopljeni puter. Uzmite šećer, sol i cimet.
- Zato što će se proširiti, staviti bundevicu bundeve labavom sa smešom i potresati toplom vodom. Postavite rezervni poklopac bundeve čvrsto. Stavite na pločicu za pečenje i pecite do tikve je blagog (kada se vrh tanke noža lako ubaci u tikvu), oko 2 sata. Uklonite iz pećnice. Neka se ohladi oko 10 minuta. Urezati u klinove i služiti.
Izvor: Prilagođeno iz recepta na RusCuisine.com
Pirinač u Rusiji
Prema Međunarodnom centru za napredne mediteranske agronomske studije , proteklih 65 godina, više od 30 sorti pirinča se gaji u Rusiji, uglavnom u regijama Krasnodar, Rostov, Primorski i Astrakhan, au republikama sjevernog dela Kavkaza .
Pirinač u ruskom kuhanju
U Rusiji izvan naslova , pisac Evgenij Borodić kaže da su Rusi vjerojatno prvi počeo da konzumiraju rižu tokom vladavine Petra Velikog u 17. veku. Danas je postala popularan deo ruskog kulinarskog repertoara, koji se pojavljuje u svemu od pirinčane kašice ( risovaya kasha ) do slatkih ili ukusnih pita do supa , kako bi se rastegnulo meso , kako bi se smanjilo višak soli u maslinovom muslinu, vezati i suspendovati u slanu hranu), a za verske obrede kao što su vjenčanja (bacanje pirinča na neveste i mladoženja se smatra da donose sreću i obilje) i sahrane kad se kutija pojede.
Kutia se tradicionalno proizvodi s pšeničnim bobicama i pirinčem, ali se može napraviti i sa pirinčem i grožđem - pirinač simbolizira večni život i grožđe koji simbolizira nebeski mir.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 406 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrijum | 14 mg |
| Ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 6 g |