Ovaj recept za rusku punjenu kupusu ili golubciju (takođe golubtsy ) napravljen je sa prosorom umesto pirinča ili heljde, mrkve i slane svinjetine. Ovde su više punjeni kupusi recepti .
Proizvede oko 18 ruskih punjenih kupusa ili golubcica ili golubca
Šta ćeš ti trebati
- 1 celog glavnog kupusa (oko 4 kilograma)
- 1 šolja prolet (isprana i isušena, ali rezervirana tečnost za kuvanje)
- 1 3/4 unce slane svinjetine (seckana)
- 2 velika šargarepa (oljušteni i fino iseckani)
- 1 veliki luk (pelen i fino iseckan)
- 2 velika jajeta
- Sol i biber po ukusu
- Opcionalno: vruća paprika
- 2 kašike maslaca
- 2 kašike svinjskog brašna
- 4 kašike paradajz paste
Kako to učiniti
- Pećnica na 325 stepeni.
- Uklonite jezgro iz kupusa . Stavite cijelu glavu u veliki lonac ispunjen ključanjem, slanu vodu . Pokrijte i kuvajte 3 minuta, ili dok ne omekšate dovoljno da povučete pojedinačne listove. Trebaće vam 18 listova.
- Kada su listovi dovoljno ohlađeni za rukovanje, koristite nož za odrezivanje da odsečete debeo središnji stub iz svakog lista, a da ne prorezete do kraja.
- Premešajte preostali kupus i stavite je na dno posude ili holandske peći.
- U velikoj ponudi, saute svinjetine slane svinjetine , šargarepe i luka sve dok ne rade, i ostavite da se ohladi. Prolet postavite u srednju posudu sa 2 šolja od čorbe ili slane vode za pokrivanje. Dodajte do vrele, isključite toplotu i odvodite, ali zadržite tečnost za kuvanje. Miks parboiled prosa mješavine svježe svinjetine-šargarepe. Miješajte u jajima, so i biber, i vrući biber, ako koristite.
- Stavite oko 1/2 šolje prozora na svaki list kupusa. Skidajte se od vas kako biste zatvorili punjenje. Okrenite desnu stranu liste na sredinu, a zatim okrenite lijevu stranu. Imaćete nešto što izgleda kao koverta. Još jednom, sklanjajte se od vas kako biste stvorili uredan mali rolni. Stavite u slojeve na seckani kupus u holandskoj peći.
- U malom tepihu ili tjestu, napravite roks sa puterom i brašnom, kuvajući do zlatne. Višanje u paradajzu i pavlaku, dodavanjem nekoliko kašika rezervirane tečnosti za kuhanje milleta, ako je potrebno, da bi se postigla glatka konzistencija.
- Dodajte oko 1 čašu tečnosti u holandsku pećnicu i dovedite u vrelinu. Isključite toplinu i sipajte pavlake-paradajz sosu na vrhu kupusa. Pokrijte i stavite u pećnicu. Kuvati oko 1 sat ili dok se kupus i prosa ne rade.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 331 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 168 mg |
| Natrijum | 642 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 12 g |