Ovaj zdrav i šareni recept će zadovoljiti sve u večernjim satima - čak i deci. Komadi piletine (ili svinjetine) kuvaju se u specijalnom slatkom kiselom sosu u tajlandskom stilu, koji je sjajno ukusan. Dodajte šitake pečurke i bok čoj, plus sveže povrće, kao što su paprika paprika i paradajz i svež korijander, a imate i malu hranu sa jednim posudom koja takođe čini odličnu žurku ili potluck.
Šta ćeš ti trebati
- Za marinadu:
- 4 kašike sojinog sosa (pomešano sa kašastim kašikom od 1 kašičice)
- 3 do 4 pileće grudi bez kosti (ili 6 do 8 butina ili ekvivalent svinjetine)
- 1 crvena paprika (iseckana u komade veličine kuga)
- 1 zelena paprika (iseckana u komade veličine ujeda)
- 4 do 6 sveže šitake pečurke (narezane)
- 4 male "glave"
- bok choy (ili ekvivalent od 2 šolje
- Kineski kupus , seckano)
- 5 zelenog luka (urezano u dužine od 2 do 3 inča)
- Ukras: 1 gomila svežeg korijandera
- 3 kašike ulja za prženje mešanja
- Za sos:
- 1 ruba lemongrass (urezana na 3-inčne dužine)
- 3 supene kašike
- riblji sos
- 2 kašike žlica
- ketchup paradajza (ili zamena paradajz paste plus 1 kašičica šećera)
- 1/2 čaše vode
- 1 kašičica čili sos (ili 1 svjež crveni čili, mleveno)
- 1 kašika pirinča sirće
- 3 žlice smeđi šećer
- 1 gelangal (ili đumbir)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 kašika sojinog sosa
- 2
- listovi kaffir krečnjaka (sveži, suvi ili zamrznuti)
- 1 čajna kašika kukuruzni škrob (rastvorena u 3 vode kašike)
Kako to učiniti
- Prvo, miješajte soja sos sa kukuruzom - ovo je vaša marinada. Mešajte s piletinom i dozvolite da sednete dok pripremate sos i povrće.
- Koristeći oštri nož, napravite površinske rezove duž dužine limunske trave. Zatim nežno saviti ove komade da ih "modrice" (ovo oslobađa ukus i miris). Stavite ove male stabljike u posudu za mešanje. Napomena: Za potpunu upute o tome kako kupiti i kuvati s limunom, pogledajte: Sve o Lemongrass: Vodič za kupovinu, pripremu i kuvanje sa Lemongrassom
- Dodajte sve ostale sastojke sosa u posudu osim kukuruza. Dobro promešajte. Sada pripremite sve svoje povrće za prženje mešanja.
- Stavite 2 kašike ulje u vok ili veliki tanjir na srednju do visoku toplotu. Dodajte piletinu ili svinjetinu (zajedno sa svojom marinadom). Premešajte 1 do 2 minuta, ili dok se meso ne stvori čvrsto (možda ćete morati dodati 1 ili 2 kašike vode u wok / pan svaki put kada se osuši).
- Dodajte sos (sa lemong travom), dobro mešajući. Donesite do vrela, a zatim spustite do srednjeg vrućine. Poklopac, potopiti 5 minuta.
- Dodajte pečurke, zeleni luk i papričice, dobro mešajući. Nastavite kuvanje još 5 do 6 minuta, ili dok se povrće ne ublaži.
- Na kraju, dodajte bok choy ili kineski kupus, uzmeš ga unutra. Kuvajte još 1 do 2 minuta, ili dok mladi čojak ili kupus nisu blagi.
- Dodajte strelicu / kukuruzni škrob (rastvoreno u vodi). Dobro promešajte. Spustite toplotu na nisko. Kako se sos u posudi gusti, uradite test ukusa. Ako nije dovoljno slan, dodajte malo više ribljeg sosa. Ako je previše slano, dodajte sok od limete. Ako nije dovoljno začinjen, dodajte malo više čili. Ako nije dovoljno slatka, dodajte malo više smeđi šećer. Ako je previše slatka, dodajte malo više pirinčanih sirćeta ili sok od limete.
- Posuti s svežim korijanderom i odmah služiti sa dosta tajsiranog pirinča od jasmina . ENJOY!
Ostanak: ovo jelo čini odlične ostatke. Čuvajte u frižideru do 1 nedelje, ili zamrznite u posuđenom posuđujuću posudu, a zatim popijte u pećnici kada vam treba brza večera.
Za pirinčanu verziju Sweet and Sour Chicken, pogledajte moj Classic Thai Sweet & Sour Chicken Recipe .
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 1197 |
Ukupna mast | 58 g |
Zasićenih masti | 18 g |
Nezasićena mast | 22 g |
Holesterol | 314 mg |
Natrijum | 1.697 mg |
Ugljikohidrati | 61 g |
Dijetetski vlak | 8 g |
Protein | 108 g |