Ne morate koristiti sveže stisnut sok od narandže, ali to čini veliku razliku. Ako nemate sambal oelek (pogledajte Napomenu) možete koristiti drugačiju vrstu čili sosova - prilagodite količinu u skladu s tim - mjerenje zavisi od toga koliko je vruće sos koji ste odabrali.
Koristite ovo sa žitaricom kao što je beli pirinač ili Farro sa grilovanim brokolijem i slatkim lukom, kao i povrće kao što su pečene gljive i brokoli Rabe ili pečeni karfiol i šargarepa sa maslinastim sipanjem.
Ovo čini puno piletine, ali definitivno možete rezati recept na pola za manje gomilu ili obiteljski obrok. Ostaci su odlični u odnosu na zelene salate, poput ove salate kale quinoa .
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša svežeg sok od pomorandže
- ¼ kupola kanola, biljna ili druga ulje sa ukusom neutrala
- ¼ šolja mletih šljunaka
- ½ čaše sveže listove timijana
- 2 kašike sambalke (pogledajte Napomenu)
- Kosher ili gruba sol i svježe mljeveni biber po ukusu
- 3½ kilograma bez kosti, pileće grudi bez kože
Kako to učiniti
- U velikom kontejneru ili velikoj torbi za zimu, zamenite sok od narandže, ulje, šljunak, timijan, sambal oelek i so i biber. Dodajte pileće grudi, okrenite se na kaput i marinirate u frižideru najmanje 2 sata i do 8 sati.
- Zagrejte roštilj na srednji nivo ili zagrejte roštilj - lagano brušeno ulje - na srednjoj visokoj temperaturi peći. Roštilj ili pecanje grilu pile na oko 5 minuta sa svake strane, sve dok se ne prokuri. Neka sedi za nekoliko minuta, a onda se reza i služi.
Bilješka:
U članku Kitcha n, Sambal oelek se upoređuje sa Srirachom:
"Sambal oelek je začinski čilija sos sa jugoistočne Azije, napravljen od papričica od čvrste crvene čile, soli, a ponekad i sirće. Neke verzije mogu sadržati i sok od luka, limuna ili limete, belog luka ili šećera.
Sambal je indonezijski izraz koji se odnosi na sos sa čilijskim paprikom i može uključivati različite sekundarne sastojke. Postoji mnogo različitih vrsta sambala. Oelek , koji se ponekad naziva i olek ili ulek , odnosi se na malter i pištolj koji se koristi za proizvodnju ove vrste sambal u indonezijskim kuhinjama.
U poređenju sa sirahama, sambal oelek je manje kisel i nema jako prisustvo sirćeta, tako da možete dodati toplinu u jelo bez uticaja na ukupni ukus. Sambal je takođe blago deblji, laganiji sos sa sjemenom čija je biber uključen u cijelo vrijeme. On ima više vatrenog udara, a ako dodate toplinu svom hrani, to je ono što želite! "
Na vrhu, tu je vrući sosak za svaki ukus, a sambal oelek može dodati samo začinski udarac koji tražite.