01 od 10
Sakupite svoje sastojke.
Sakupljajte svoje sastojke (napravi 10-15 peciva u zavisnosti od toga koliko ih već činite). Za ovaj recept ćete trebati:- 1 paket pripremljena crvena pasulj (dostupna u azijskim / kineskim prodavnicama hrane - vidi sliku iznad)
- 2 šolje redovno bijelo brašno
- 1/3 čaša kokosovog ulja ili putera, omekšan - volim organski Omega Nutrition brend kokosovo ulje
- samo ispod 1 čaša hladne vode (1 šolja minus 2 žlice)
- 1/4 tsp. sol
- 1/2 tsp. pirinčani sir ili OR beli sirćet ili jabukov sirćet
- opciono: 1 jaje, pretučeno (iako nije neophodno, jaje će vašoj pecivu dati dodatni zlatno-smeđi sjaj)
02 od 10
Mjerujte sastojke u posudu ili procesoru hrane.
Ovde koristim procesor hrane za mešanje testa, ali jednostavno možete staviti sastojke u posudu za mešanje i mešati ih zajedno rukom sa kašikom. Počnite merenjem u svoju posudu ili procesoru: 2 čaše brašna, 1/4 kade. sol, 1/3 čaše omekšano kokosovo ulje ili puter, 1/2 tsp. sirće i nešto ispod 1 čaše hladne vode (2 žlice manje od 1 šolje). Uverite se da je vaše kokosovo ulje ili puter vrlo mekan (ali ne i tečnost) - u suprotnom će je teško mešati u brašno bez prekomernog rukovanja testom.03 od 10
Obrišite zajedno ili procesne sastojke da biste stvorili testo za testo.
Pomiješajte sastojke ručno (drvena kašika dobro radi), ili koristite svoj procesor hrane za kreiranje peciva. Ovo testo bi se trebalo lako sastaviti. Pokušajte da ne koristite svoje ruke u ovom trenutku. Koristite kašiku, nagnite svoju posudu ili procesor kako biste doveli testo na prosarenu površinu.04 od 10
Nežno gnetite testo.
Koristite nekoliko velikih kašika da biste se okrenuli i nežno gnetite testo. Ako više volite, možete koristiti ruke, ali vrlo kratko, jer će toplina iz ruku očvrsnuti testo i prouzrokovati da bude manje ošamućena. Ako želite da se ručno miješate : koristite samo vaše prstiju, koje su hladnije od dlani ruke. Prvo isprati hladnom vodom i osušite ih pre nego što dodirnete testo. Takođe, samo gnetite koliko i testo zahteva da se skupite - manje je definitivno više kada je u pitanju peciva.Saveti za pecivo:
- Ako nađete testo previše lepljivo: Potapajte malo više brašna preko testa dok ga gnetite dok ne bude suvo, ali i dalje elastično.
- Ako je testo previše krhko i neće se spojiti : verovatno je suviše suvo. Pokušajte da dodate još jednu Tbsp. ili dve hladne vode i gnetite ga sve dok se lepo ne drži.
05 od 10
Isperite testo.
Prašinu očistite malo brašno i bacite testo pomoću valjka. Okopati testo dok ne bude tanak (1/4 "ili manje).Savjeti:
- Ako se testo previše zalijepa na kotrljajuću žicu: brušite štapić i dodajte malo brašna na površinu testa.
- Ako se testo previše kreće na vašem pultu , to znači da donja strana ima previše brašna i zato je klizava. Pokušajte ponovo okretati testo i ponovo ga izvući (bez ponovnog prosijanja površine) kako biste postigli stickier površinu.
06 od 10
Isecite peciva.
Korišćenjem velikog kružnog kolačića za kolače, ILI ivica široke čaše ili tegle (ja koristim posudu Mason-a), isecite što više kolača peciva koliko možete. Možete napraviti svoje peciva male ili velike koliko želite - moje su oko 3,5 inča široko.Najbolji način za uklanjanje kruha peciva sa vašeg brojača je zapravo sa prstima (odatle je neophodno određeno koljeno dodir testa). Nežno ih olupite od brojača i stavite ih na odvojenu površinu. Kada uklonite sve runde, rukom koristite preostalo testo zajedno, a zatim ponovo navijte i ponovo sečite dok ne iskoristite sve testove (ili što je više moguće).
07 od 10
Širite crvene paste.
Baci čaršavu tsp. (prilagodite ovu količinu prema veličini vaših krugova) u centar svakog kruga. Uradite to za pola broja peciva, ostavljajući ostale obične. Ako imate čudnog ostatka, dajte i malo pasta.Sada, koristeći zadnji deo kašike, isperite crvenu pastu da pokrije većinu svakog kruga, osim spoljnog perimetra.
08 od 10
Završite pecivo.
Zagrejte pećnicu na 350 stepeni. Dok se pećnica zagreje, završite sa pecivom. Pokrijte svaku pripremljenu ruku sa još jednim od običnih kolača peciva, kao da pravite sendvič. Lagano pritiskati ili sipati oko perimetra. Zatim pokupite pecivo i okrenite ga između prstiju, sjedinite spoljašnju ivicu sve dok više ne vidite gde su 2 runda bila odvojena. Dok završavate svako pecivo, stavite je na lagano podmazan lim za pečenje. Ako imate neobičnu krug ostavljenu bez gornjih vrhova , jednostavno ga preklopite da napravite pecivo u obliku pola meseca.09 od 10
Ispeći kolače.
Ako želite da vaše pecivo ima taj tipičan azijski pecivo "sjaj", pročistite malo jaje jaje na površinu svake peciva. Zatim pecite pecivo 15 minuta. Uklonite iz rerne i okrenite pecivo, a zatim pečite drugu stranu još 15 minuta. Ponovo pročetite vrhove jajima, po želji.10 od 10
Servirajte crvene peciva!
Kada su peciva na obe strane svetlo zlatno braon, uklonite iz pećnice. (Ako su još uvek bledi, nastavite sa pečenjem i dodirnite još 5-10 minuta, ako je potrebno, dok ne budete zadovoljni bojom). Dozvolite da se malo ohladi i služi.Ove peciva se najbolje poslužuju toplom, ali su takođe dobra na sobnoj temperaturi. Da brzo reagirate: na kratko mikrotalasnu pecivo, ili ih jednostavno popunite u tosteru (kao što su pop ture koje ste imali kada ste bili dete!).
Za skladištenje peciva: stavite u kolačiću ili tegle kolačića ili u plastičnu kesicu na vašem pultu za prvih 2 dana; nakon toga.
ENJOY!